Batata (Cocida) vs Boniato asado
Valores por 100 g. Batata (Cocida): cocinado (hervido). Boniato asado: cocinado (al horno).
Batata (Cocida)
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Boniato asado
Carbohidrato · cocinado (al horno)
76
90
1,4
2
17,7
20,7
0,1
0,2
Ventaja para la batata cocida (menos calorías)
Batata y boniato son el mismo tubérculo (Ipomoea batatas): lo que cambia aquí es la cocción. Hervida tiene menos calorías por 100 g (76 frente a 90 kcal asada), porque al asarla pierde agua y se concentra. En definición, cualquiera de las dos encaja; hervida, un poco mejor.
Puntos clave:
- Menos calorías hervida (76 frente a 90 kcal por 100 g).
- Es el mismo tubérculo: cambia la cocción.
Ventaja para el boniato asado (más calorías)
Asado aporta algo más de calorías e hidratos por 100 g (90 kcal y 20,7 g frente a 76 kcal y 17,7 g), porque ha perdido agua. Su sabor más dulce lo hace fácil de comer, por ejemplo como guarnición después de entrenar.
Puntos clave:
- Más calorías asado (90 frente a 76 kcal por 100 g).
- Asado es más dulce y fácil de comer.
Muy ricos en vitamina a los dos
Los dos son muy ricos en betacaroteno: 100 g aportan 961 µg de vitamina A asado (120 % del VRN) y 787 µg hervido (98 %). La vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión normal y al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Asado aporta además potasio (24 %) y manganeso (25 %); hervido, vitamina C (16 %).
Puntos clave:
- Mucha vitamina A en los dos.
- Asado aporta más potasio; hervido, algo de vitamina C.
Preguntas frecuentes
¿La batata y el boniato son lo mismo?
Sí: son el mismo tubérculo (Ipomoea batatas) con distinto nombre según la zona. En esta comparativa cambia la cocción: hervido (76 kcal por 100 g) o asado (90 kcal).
¿Engorda más el boniato asado que el cocido?
Por 100 g, asado tiene algo más de calorías (90 frente a 76 kcal) porque pierde agua en el horno. Una misma pieza tiene prácticamente las mismas calorías: al asarla solo pesa menos.