Bacalao Fresco vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Bacalao Fresco: cocinado (al horno o a la plancha). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Bacalao Fresco
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
105
165
22,8
31
0
0
0,9
3,6
Ventaja para el bacalao fresco (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el bacalao fresco al horno o a la plancha aporta 21,7 g por cada 100 kcal y la pechuga de pollo al horno, 18,8 g. El bacalao tiene también menos calorías (105 frente a 165 kcal por 100 g) y menos grasa (0,9 frente a 3,6 g).
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el bacalao (21,7 frente a 18,8 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías y grasa en el bacalao.
- El pollo también encaja muy bien en definición.
Ventaja para la pechuga de pollo (más calorías)
La pechuga de pollo al horno aporta más calorías y proteína por 100 g (165 kcal y 31 g frente a 105 kcal y 22,8 g del bacalao), así que suma más por ración. Los dos son magros: la energía extra tendrá que venir de los acompañamientos.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el pollo.
- Los dos son magros: suma hidratos y grasas en el plato.
- Alternarlos ayuda a variar la dieta.
Matices: selenio, vitamina B12 y potasio en el bacalao; niacina y B6 en el pollo
Según sus fichas (en crudo), el bacalao fresco aporta selenio (60 % del VRN por 100 g), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, vitamina B12 (36 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, fósforo (29 %) y potasio (21 %), que contribuye al mantenimiento de la tensión arterial normal. La pechuga de pollo aporta niacina (60 %), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina B12 y potasio en el bacalao.
- Niacina y vitamina B6 en el pollo.
- El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Preguntas frecuentes
¿Bacalao o pollo para definición?
El bacalao fresco aporta más proteína por caloría (21,7 frente a 18,8 g por cada 100 kcal) y menos calorías (105 frente a 165 kcal por 100 g, cocinados). Los dos encajan bien.
¿Qué tiene más proteína, el bacalao o el pollo?
Por 100 g cocinados, la pechuga de pollo al horno: 31 g, frente a 22,8 g del bacalao fresco.