Babilla vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Babilla: en crudo. Pechuga de Pollo: en crudo.
Babilla
Proteína · en crudo
Pechuga de Pollo
Proteína · en crudo
156
120
20,2
22,5
0
0
7,7
2,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y la babilla, 12,9 g (USDA, aproximado). Los dos están en crudo y tienen una proteína parecida (22,5 y 20,2 g), pero la babilla tiene casi tres veces más grasa (7,7 frente a 2,6 g). 150 g de pechuga suman unas 180 kcal y unos 33,8 g de proteína; 150 g de babilla, unas 234 kcal y unos 30,3 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 12,9 g por cada 100 kcal).
- Casi tres veces menos grasa en la pechuga (2,6 frente a 7,7 g por 100 g).
Ventaja para la babilla (más calorías)
La babilla aporta más calorías por 100 g (156 frente a 120 kcal) por su grasa. Se corta en filetes o escalopes y pide poca cocción; la pechuga, a la plancha, al horno o en tiras. La energía la ponen sobre todo el arroz, la patata o el aceite.
Puntos clave:
- Más calorías en la babilla (156 frente a 120 kcal por 100 g).
- Las dos, poca cocción para que no se sequen.
Matices: niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo; vitamina B12, zinc y niacina en la babilla
Según sus fichas (en crudo), la pechuga de pollo aporta niacina (60 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B6 (58 %), selenio (41 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (30 %). La babilla aporta vitamina B12 (68 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, zinc (37 %) y niacina (38 %). Las dos son carne fresca, sin sal añadida. Los datos de la babilla son aproximados (USDA, «tip round»).
Puntos clave:
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
- Babilla: vitamina B12, zinc y niacina; datos aproximados.
Preguntas frecuentes
Babilla de ternera o pollo: ¿cuál es mejor?
No son iguales: la pechuga tiene más proteína por caloría (18,8 frente a 12,9 g por cada 100 kcal) y menos grasa; la babilla aporta más vitamina B12 y zinc. Alternarlas da variedad. Los datos de la babilla son aproximados (USDA).
¿Cuánta proteína tiene la babilla de ternera?
Según su ficha (USDA, aproximado), unos 20,2 g por 100 g en crudo: 150 g aportan unos 30,3 g.