Ficha Inteligente · MacroNeo

Babilla

Categoría: Proteína

105kcal / 100 g

Proteína21.8 g

Carbohidratos0 g

Grasas2 g

Corte todoterreno del cuádriceps bovino. Extra-magro (2% grasa), tierno y rebosante de leucina para encender el anabolismo muscular sin derrochar un gramo de grasa.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Ubicada en la cara anterior del muslo (cuádriceps femoral), la babilla exhibe dos porciones histológicas diferenciadas: la cercana a la cadera, más blanda y con fibra corta (ideal plancha), y la inferior, más tendinosa. Ofrece una densidad proteica masiva (21.8g) y perfil de lípidos bajísimo, haciendo que cada caloría invertida sea proteína pura estructural. Supera la barrera de activación de mTORC1 holgadamente con ~1.8g de leucina/100g. Debido a su escasa grasa de amortiguación, el punto de cocción no debe superar los 60ºC para evitar la retracción severa del sarcómero y desecación total.

El cuchillo suizo de la dieta flexible en MacroNeo. Es económica y más tierna que la contra o el redondo, siendo una opción inmejorable para filetear y meter en los tuppers del trabajo de forma diaria. Sustituto rojo perfecto de las aburridas pechugas de pollo para etapas de definición o "mini-cuts". Precio: 9-13 €/kg.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

Hierro Hemo
2.1 mg
Nutriente oxidativo indispensable para mantener la capacidad aeróbica en mesociclos densos.
Zinc
4.5 mg
Participa en la síntesis del ADN celular en la regeneración de las sarcómeras post-ejercicio excéntrico.
Vitamina B12
1.8 µg
Mantiene íntegro el sistema nervioso y asegura una conducción del potencial de acción rápida al músculo.
Niacina (B3)
6.5 mg
Soporta el proceso de la glucólisis y vasodilatación periférica en el entreno.
Ácido Linoleico Conjugado
Trazas
Particionador calórico (CLA), optimizando qué porcentaje de tu energía se almacena o se quema.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Liberación limpia y directa de aminoácidos plasmáticos en tiempo récord. El nulo aporte de grasa perimetral ni intramuscular elimina la fase de inhibición gástrica; la babilla entrega proteína a la vía anabólica rápidamente, idónea para la primera comida del día si se hace ayuno intermitente previo (Breaking Fast).

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Babilla tiene 105 kcal por 100g.

Babilla aporta 21.8 g de proteína por 100g.

Sí, especialmente si se prioriza densidad proteica. Con 21.8 g de proteína y 105 kcal por 100g, Babilla ayuda a proteger masa magra mientras se controla la energía total del día.

Sí, la disposición de las fibras en la babilla es longitudinal. Si haces el corte paralelo a esas fibras (en vez de cruzándolas perpendicularmente), cada bocado requerirá una fuerza mecánica de masticación enorme.

Poder se puede, atándola bien para que no pierda forma, pero su nula infiltración de grasa la convierte en un asado seco de riesgo alto. El asado debe cortarse frío como si fuera un redondo.

Por la merma de la carnicería. La babilla es un músculo muy limpio del que se extrae un porcentaje alto de filetes perfectos y pulidos comercialmente, mientras que la aguja tiene nervios estéticos feos que bajan su valor de escaparate.