Atún Fresco (Filete/Lomo) vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Atún Fresco (Filete/Lomo): cocinado (a la plancha). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Atún Fresco (Filete/Lomo)
Proteína · cocinado (a la plancha)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
130
165
29,2
31
0
0
0,6
3,6
Ventaja para el atún fresco (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el atún fresco aporta 22,5 g por cada 100 kcal y la pechuga de pollo, 18,8 g. Los dos están cocinados (el atún a la plancha; la pechuga al horno). El atún tiene menos calorías (130 frente a 165 kcal) y casi nada de grasa (0,6 g). 150 g de atún suman unas 195 kcal y unos 43,8 g de proteína; 150 g de pechuga, unas 248 kcal y unos 46,5 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el atún (22,5 frente a 18,8 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías en el atún (130 frente a 165 kcal por 100 g).
Ventaja para la pechuga de pollo (más calorías)
La pechuga aporta algo más de calorías por 100 g (165 frente a 130 kcal) y algo más de proteína (31 frente a 29,2 g). El atún fresco se hace a la plancha poco hecho, en tataki o en tartar; la pechuga, en filetes, tiras o ensaladas.
Puntos clave:
- Más calorías en la pechuga (165 frente a 130 kcal por 100 g).
- Atún a la plancha o en tataki; pechuga en filetes o tiras.
Matices: selenio, niacina y vitamina B12 en el atún; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el atún fresco aporta selenio (165 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, niacina (115 %), que contribuye al metabolismo energético normal, y vitamina B12 (83 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). El atún es un pescado grande: la AESAN incluye el atún rojo entre los pescados con más mercurio, que conviene evitar en el embarazo y en niños pequeños. El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Selenio, niacina y vitamina B12 en el atún (en crudo); ojo con el mercurio del atún rojo.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (en crudo).
Preguntas frecuentes
Atún fresco o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, el atún fresco: más proteína por caloría (22,5 frente a 18,8 g por cada 100 kcal) y casi sin grasa, con mucho selenio y vitamina B12. Si estás embarazada o es para niños pequeños, evita el atún rojo por el mercurio.
¿Cuántas calorías tiene el atún fresco a la plancha?
130 kcal por 100 g, según su ficha: una ración de 150 g suma unas 195 kcal.