Atún Fresco (Filete/Lomo) vs Gambas / Langostinos
Valores por 100 g. Atún Fresco (Filete/Lomo): cocinado (a la plancha). Gambas / Langostinos: cocinado (hervido).
Atún Fresco (Filete/Lomo)
Proteína · cocinado (a la plancha)
Gambas / Langostinos
Proteína · cocinado (hervido)
130
99
29,2
24
0
0,2
0,6
0,3
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría parecida (24,2 g por cada 100 kcal las gambas cocidas y 22,5 g el atún fresco a la plancha), los dos casi sin grasa. 150 g de atún suman unas 195 kcal y unos 43,8 g de proteína; 150 g de gambas, unas 149 kcal y unos 36 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría parecida (24,2 frente a 22,5 g por cada 100 kcal).
- Los dos casi sin grasa (0,6 y 0,3 g por 100 g).
Ventaja para el atún fresco (más calorías)
El atún fresco aporta más calorías por 100 g (130 frente a 99 kcal) y más proteína (29,2 frente a 24 g). Va a la plancha, poco hecho por dentro, en tataki o en ensaladas; las gambas, a la plancha, en arroces o con pasta.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el atún (130 frente a 99 kcal por 100 g).
- Atún poco hecho o en tataki; gambas en arroces.
Matices: muchísimo selenio y niacina, con vitamina B12, en el atún; cobre y fósforo en las gambas (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el atún fresco aporta selenio (165 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, niacina (115 %) y vitamina B12 (83 %). Según su ficha (en crudo), las gambas aportan cobre (39 %) y fósforo (31 %). Si el atún es rojo, la AESAN lo incluye entre los pescados con más mercurio, que conviene evitar en el embarazo y en niños pequeños. Pescado y crustáceos son alérgenos.
Puntos clave:
- Selenio, niacina y vitamina B12 en el atún; ojo con el atún rojo en el embarazo.
- Cobre y fósforo en las gambas (crustáceo).
Preguntas frecuentes
Atún fresco o gambas: ¿cuál es mejor?
Son parecidos en proteína por caloría. El atún aporta más proteína por 100 g y muchísimo selenio; las gambas, menos calorías. Si es atún rojo, mejor evitarlo en el embarazo.
¿Cuánta proteína tiene el atún fresco?
29,2 g por 100 g a la plancha, según su ficha: 150 g aportan unos 43,8 g.