Arroz blanco vs Cuscús (Cocido)
Valores por 100 g. Arroz blanco: cocinado (hervido). Cuscús (Cocido): cocinado (hervido).
Arroz blanco
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Cuscús (Cocido)
Carbohidrato · cocinado (hervido)
130
112
2,4
3,8
28,2
23,2
0,3
0,2
Ventaja para el cuscús (menos calorías)
Cocido, el cuscús tiene menos calorías por 100 g (112 frente a 130 kcal del arroz blanco cocido) y algo más de proteína (3,8 frente a 2,4 g). Ninguno llega a 10 g de proteína, así que la proteína tendrá que venir del resto del plato.
Puntos clave:
- Menos calorías en el cuscús cocido (112 frente a 130 kcal por 100 g).
- Algo más de proteína en el cuscús (3,8 frente a 2,4 g).
Ventaja para el arroz blanco (más calorías)
El arroz blanco cocido aporta más calorías por 100 g (130 frente a 112 kcal) y más hidratos (28,2 frente a 23,2 g), así que suma algo más de energía por ración.
Puntos clave:
- Más calorías e hidratos en el arroz blanco.
- Suma algo más de energía por ración.
Matices: manganeso en el arroz; selenio en el cuscús
Según su ficha (en crudo), el arroz blanco aporta manganeso (54 % del VRN por 100 g), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. El cuscús cocido aporta selenio (50 %), que contribuye a la misma función. El cuscús es trigo y contiene gluten; el arroz no contiene gluten.
Puntos clave:
- El arroz no contiene gluten; el cuscús, sí.
- Manganeso en el arroz (en crudo) y selenio en el cuscús.
Preguntas frecuentes
¿Qué es mejor, el cuscús o el arroz?
Depende del objetivo. Cocidos, el cuscús tiene menos calorías (112 frente a 130 kcal por 100 g del arroz blanco) y algo más de proteína (3,8 frente a 2,4 g). El arroz no contiene gluten; el cuscús, que es trigo, sí.
Cuscús vs arroz: ¿cuál tiene menos calorías?
El cuscús cocido: 112 kcal por 100 g, frente a 130 del arroz blanco cocido.