Alitas de pollo (con piel, asadas) vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Alitas de pollo (con piel, asadas): cocinado (al horno). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Alitas de pollo (con piel, asadas)
Proteína · cocinado (al horno)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
254
165
23,8
31
0
0
16,9
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Las dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga aporta 18,8 g por cada 100 kcal y las alitas asadas con piel, 9,4 g. Las dos están cocinadas al horno. La pechuga tiene menos calorías (165 frente a 254 kcal) y mucha menos grasa (3,6 frente a 16,9 g), porque la piel de las alitas es casi toda grasa. 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de carne de alitas, unas 381 kcal y unos 35,7 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 9,4 g por cada 100 kcal).
- Mucha menos grasa en la pechuga (3,6 frente a 16,9 g por 100 g).
Ventaja para las alitas de pollo (más calorías)
Las alitas asadas aportan más calorías por 100 g (254 frente a 165 kcal) por la grasa de la piel (16,9 g). Al horno, sin rebozar y sin salsas azucaradas, son una forma sabrosa de sumar energía; la pechuga va en filetes, tiras o ensaladas.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en las alitas (254 frente a 165 kcal por 100 g).
- Alitas al horno, sin rebozado ni salsas dulces; pechuga en filetes.
Matices: selenio, vitamina B6 y niacina en los dos; las alitas, con piel, tienen mucha más grasa
Según su ficha (cocidas), las alitas asadas aportan selenio (46 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B6 (40 %) y niacina (40 %), que contribuye al metabolismo energético normal, con poco sodio (98 mg). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). Las alitas tienen más de cuatro veces la grasa de la pechuga, sobre todo por la piel: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Selenio, vitamina B6 y niacina en las alitas, con mucha más grasa.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Alitas de pollo o pechuga: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: el doble de proteína por caloría (18,8 frente a 9,4 g por cada 100 kcal) y mucha menos grasa. Las alitas, con piel, aportan más energía; mejor al horno y sin salsas azucaradas.
¿Cuántas calorías tienen las alitas de pollo asadas?
254 kcal por 100 g de carne con piel, según su ficha. Si quitas la piel, tienen bastante menos grasa.