Alitas de pollo (con piel, asadas)
Alitas asadas con piel: 23,8 g de proteína y 16,9 g de grasa por 100 g de carne asada. Por su piel, tienen más grasa que la pechuga.
254kcal / 100 g
- Proteínas23,8 g · 38 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas16,9 g · 62 % de la energía
En crudo: 191 kcal y 17,5 g de proteína por 100 g. Tras cocinar al horno: 254 kcal y 23,8 g.
Orientativo: 100 g en crudo quedan en unos 74 g tras cocinar al horno (cálculo con la proteína de los datos en crudo y cocido; depende del tiempo de cocción).
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 173630. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
254kcalen 100 g
- Proteínas23,8 g
- Hidratos0 g
- Grasas16,9 g
Micronutrientes en 100 g: Sodio 98 mg · Vitamina B6 0,56 mg · Selenio 25,5 µg · Niacina (vitamina B3) 6,3 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 254 | 23,8 g | 0 g | 16,9 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 127 | 11,9 g | 0 g | 8,5 g |
| 150 g | 381 | 35,7 g | 0 g | 25,3 g |
| 200 g | 508 | 47,6 g | 0 g | 33,8 g |
| 250 g | 635 | 59,5 g | 0 g | 42,3 g |
Vitaminas y minerales
Valores en cocido
Sodio
98 mg
Equivale a 0,25 g de sal por 100 g.
Vitamina B6
0,56 mg
40 % del VRN por 100 g. La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno.
Selenio
25,5 µg
46 % del VRN por 100 g. El selenio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Niacina (vitamina B3)
6,3 mg
40 % del VRN por 100 g. La niacina contribuye al metabolismo energético normal.
Cómo se elabora. Están formadas por piel, músculo y hueso. Durante el asado parte de la grasa de la piel se funde y la piel queda crujiente.
Consejo MacroNeo. Más difíciles de contar porque una parte importante del peso es hueso. Encajan mejor en comidas libres o en volumen que en definición.
Beneficios para salud y rendimiento
Con unos 17 g de grasa y 24 g de proteína por 100 g asadas, se digieren más despacio que la pechuga. Aportan selenio (46 % del VRN por 100 g) y niacina y vitamina B6 (40 % cada una).
Qué dice la ciencia
- ContextoUn metaanálisis de 24 estudios de cohortes no encontró asociación entre comer más carne de ave y el riesgo cardiovascular, y con la mortalidad total vio una asociación inversa muy pequeña (RR 0,96), con certeza baja o muy baja; sustituir carne roja o procesada por carne de ave se asoció con menos mortalidad, enfermedad cardiovascular e ictus (aves en general). Como referencia, 100 g de alitas de pollo asadas aportan unas 254 kcal y 23,8 g de proteína. [1]
- RiesgoCampylobacter, al manipular el pollo crudo antes de asarlo: según una revisión de los estudios publicados entre 2006 y 2016, la carne de ave que se vende en Europa es una fuente importante de esta bacteria, que causa la campilobacteriosis; en el procesado, el escaldado, el enfriado y la retirada de restos fecales reducen la contaminación. [2]
Referencias (2)
- 1. Papp RE, Hasenegger V, Ekmekcioglu C, et al. (2023). Association of poultry consumption with cardiovascular diseases and all-cause mortality: a systematic review and dose response meta-analysis of prospective cohort studies. Critical reviews in food science and nutrition. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios de cohortes. PubMed 34542332 · DOI
- 2. Osimani A, Aquilanti L, Pasquini M, et al. (2017). Prevalence and risk factors for thermotolerant species of Campylobacter in poultry meat at retail in Europe. Poultry science. Revisión. PubMed 28854745 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Proteína
Alitas de pollo (con piel, asadas) vs Pechuga de Pollo
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen las alitas de pollo por 100 g?
Las alitas de pollo tienen 191 kcal por 100 g en crudo y 254 kcal tras cocinar al horno.
¿Cuánta proteína tienen las alitas de pollo por 100 g?
Las alitas de pollo aportan 17,5 g de proteína por 100 g en crudo y 23,8 g tras cocinar al horno, porque al cocinarse pierden agua.
¿Encajan las alitas de pollo en una fase de definición o recomposición corporal?
Puede encajar, sobre todo si se busca mucha proteína por caloría. Con 23,8 g de proteína y 254 kcal por 100 g tras cocinar al horno, las alitas de pollo ayudan a cubrir la proteína del día mientras se controlan las calorías.