Pollo entero asado (con piel)
Pollo entero asado, comiendo partes variadas con algo de piel: 25 g de proteína y 13 g de grasa por 100 g.
220kcal / 100 g
- Proteínas25 g · 46 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas13 g · 54 % de la energía
En crudo: 215 kcal y 18,6 g de proteína por 100 g. Tras cocinar al horno: 220 kcal y 25 g.
Orientativo: 100 g en crudo quedan en unos 68 g tras cocinar al horno (cálculo con la proteína de los datos en crudo y cocido; depende del tiempo de cocción).
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 171450. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
220kcalen 100 g
- Proteínas25 g
- Hidratos0 g
- Grasas13 g
Micronutrientes en 100 g: Potasio 223 mg · Magnesio 23 mg · Fósforo 182 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 220 | 25 g | 0 g | 13 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 110 | 12,5 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 330 | 37,5 g | 0 g | 19,5 g |
| 200 g | 440 | 50 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 550 | 62,5 g | 0 g | 32,5 g |
Vitaminas y minerales
Valores en cocido
Potasio
223 mg
11 % del VRN por 100 g.
Magnesio
23 mg
6 % del VRN por 100 g.
Fósforo
182 mg
26 % del VRN por 100 g. El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Cómo se elabora. Es un valor medio de todo el pollo asado, mezclando pechuga, muslos y piel. Los valores reales cambian según qué partes comas.
Consejo MacroNeo. Muy práctico cuando no has cocinado. Quitar la piel reduce bastante la grasa de la ración.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta proteína completa y fósforo (26 % del VRN por 100 g).
Qué dice la ciencia
- ContextoUn metaanálisis de 24 estudios de cohortes no encontró asociación entre comer más carne de ave y el riesgo cardiovascular, y con la mortalidad total vio una asociación inversa muy pequeña (RR 0,96), con certeza baja o muy baja; sustituir carne roja o procesada por carne de ave se asoció con menos mortalidad, enfermedad cardiovascular e ictus (aves en general). Como referencia, 100 g de pollo asado con piel aportan unas 220 kcal y 25 g de proteína. [1]
- RiesgoCampylobacter, al manipular el pollo crudo antes de asarlo: según una revisión de los estudios publicados entre 2006 y 2016, la carne de ave que se vende en Europa es una fuente importante de esta bacteria, que causa la campilobacteriosis; en el procesado, el escaldado, el enfriado y la retirada de restos fecales reducen la contaminación. [2]
Referencias (2)
- 1. Papp RE, Hasenegger V, Ekmekcioglu C, et al. (2023). Association of poultry consumption with cardiovascular diseases and all-cause mortality: a systematic review and dose response meta-analysis of prospective cohort studies. Critical reviews in food science and nutrition. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios de cohortes. PubMed 34542332 · DOI
- 2. Osimani A, Aquilanti L, Pasquini M, et al. (2017). Prevalence and risk factors for thermotolerant species of Campylobacter in poultry meat at retail in Europe. Poultry science. Revisión. PubMed 28854745 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Proteína
Pollo entero asado (con piel) vs Pechuga de Pollo
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el pollo entero asado por 100 g?
El pollo entero asado tiene 215 kcal por 100 g en crudo y 220 kcal tras cocinar al horno.
¿Cuánta proteína tiene el pollo entero asado por 100 g?
El pollo entero asado aporta 18,6 g de proteína por 100 g en crudo y 25 g tras cocinar al horno, porque al cocinarse pierde agua.
¿Conviene usar el pollo entero asado como proteína base en una comida de recuperación?
Sí. El pollo entero asado aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 25 g de proteína por 100 g tras cocinar al horno facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.