Guacamole
Salsa de aguacate: 191 kcal y 17,2 g de grasa por 100 g, sobre todo monoinsaturada.
Valores por 100 g · listo para comer
191kcal / 100 g
- Proteínas1,8 g · 4 % de la energía
- Hidratos de carbono4,6 g · 10 % de la energía
- Grasas17,2 g · 86 % de la energía
Fuente: CIQUAL (ANSES), código 25620. Cómo calculamos los datos
Dato de CIQUAL de guacamole envasado. No se muestra su vitamina C, que viene del antioxidante añadido (ácido ascórbico).
¿Cuánto vas a comer?
191kcalen 100 g
- Proteínas1,8 g
- Hidratos4,6 g
- Grasas17,2 g
Micronutrientes en 100 g (listo para comer): Potasio 440 mg · Folato (vitamina B9) 60,3 µg · Vitamina B6 0,36 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 191 | 1,8 g | 4,6 g | 17,2 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 96 | 0,9 g | 2,3 g | 8,6 g |
| 150 g | 287 | 2,7 g | 6,9 g | 25,8 g |
| 200 g | 382 | 3,6 g | 9,2 g | 34,4 g |
| 250 g | 478 | 4,5 g | 11,5 g | 43 g |
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para comer)
Potasio
440 mg
22 % del VRN por 100 g. El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
Folato (vitamina B9)
60,3 µg
30 % del VRN por 100 g. El folato contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Vitamina B6
0,36 mg
26 % del VRN por 100 g. La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno.
Cómo se elabora. Elaborado con aguacate, normalmente con cebolla, tomate, lima y sal. Su grasa procede del aguacate y es sobre todo monoinsaturada. Densidad energética: 191 kcal/100 g. Potasio: 440 mg/100 g.
Consejo MacroNeo. Una salsa para tacos, tostadas o crudités. Las versiones comerciales cambian bastante: mira la etiqueta.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta folato (30 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de la sangre, vitamina B6 (26 %) y potasio (22 %).
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis vio que el aguacate bajó el colesterol total y el LDL en personas con el colesterol alto, sin efectos en las que lo tenían normal y sin empeorar el peso; la certeza de la evidencia fue baja. [1]
- ContextoOtro metaanálisis de 18 estudios no encontró cambios en el colesterol total ni el LDL con el aguacate, pero sí una subida del HDL. [2]
Referencias (2)
- 1. James-Martin G, Brooker PG, Hendrie GA, et al. (2024). Avocado Consumption and Cardiometabolic Health: A Systematic Review and Meta-Analysis. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 36565850 · DOI
- 2. Mahmassani HA, Avendano EE, Raman G, et al. (2018). Avocado consumption and risk factors for heart disease: a systematic review and meta-analysis. The American journal of clinical nutrition. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 29635493 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Grasa
Guacamole vs Aguacate (Pulpa)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el guacamole por 100 g?
El guacamole tiene 191 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el guacamole por 100 g?
El guacamole aporta 1,8 g de proteína por 100 g.
¿Conviene tomar el guacamole cerca del entrenamiento?
El guacamole aporta 17,2 g de grasa y 191 kcal por 100 g. En nutrición deportiva suele reservarse para comidas más alejadas del entreno cuando se busca digestión rápida, aunque puede ser útil si el objetivo es aumentar calorías totales.
¿Engorda mucho?
Es calórico (191 kcal por 100 g) por su grasa. Como cualquier alimento, depende de la ración: dos cucharadas (unos 30 g) son unas 57 kcal.
¿Puedo tomarlo a diario?
Sí, contando sus calorías dentro de tus grasas del día. Ojo con la sal de las versiones comerciales.
¿Pierde nutrientes si se pone marrón?
Sí: al contacto con el aire, la polifenol oxidasa lo oscurece y se pierde parte de sus antioxidantes. Para que no se oxide, conviene añadir limón, taparlo con film en contacto y comerlo pronto.