Guacamole vs Pesto
Valores por 100 g. Guacamole: listo para comer. Pesto: listo para comer.
Guacamole
Grasa · listo para comer
Pesto
Grasa · listo para comer
191
370
1,8
3,9
4,6
6,6
17,2
35,4
Ventaja para el guacamole (menos calorías)
El guacamole tiene la mitad de calorías por 100 g que el pesto (191 frente a 370 kcal) y la mitad de grasa (17,2 frente a 35,4 g). Ninguno llega a 10 g de proteína (1,8 y 3,9 g). Una cucharada de guacamole (unos 30 g, unas 57 kcal) acompaña huevos, pollo o verduras crudas; el pesto, en cucharaditas (unos 10 g, unas 37 kcal) para dar sabor a pasta, pollo o verduras.
Puntos clave:
- Menos calorías en el guacamole (191 frente a 370 kcal por 100 g).
- La mitad de grasa en el guacamole (17,2 frente a 35,4 g por 100 g).
- Guacamole con huevos, pollo o verduras; pesto en cucharaditas.
Ventaja para el pesto (más calorías)
El pesto aporta casi el doble de calorías por 100 g (370 frente a 191 kcal), sobre todo por su grasa (35,4 frente a 17,2 g), y más proteína (3,9 frente a 1,8 g): unas cucharadas con la pasta, el arroz o el pollo suman mucha energía con poco volumen. El guacamole va a cucharadas con tortillas, tostadas o verduras.
Puntos clave:
- Más calorías, grasa y proteína en el pesto (370 frente a 191 kcal por 100 g).
- Pesto con pasta, arroz o pollo.
- Guacamole con tortillas, tostadas o verduras.
Matices: folato, vitamina B6 y potasio en el guacamole; mucha vitamina k en el pesto
El guacamole aporta folato (30 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B6 (26 %), que contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno, y potasio (22 %), que contribuye al funcionamiento normal de los músculos. El pesto aporta vitamina K (169 %), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, cobre (28 %) y manganeso (19 %). Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de pesto. El pesto suele llevar queso y frutos de cáscara (alérgenos de declaración obligatoria) y sal: mira la etiqueta.
Puntos clave:
- Folato, vitamina B6 y potasio en el guacamole.
- Mucha vitamina K en el pesto (169 % del VRN): ojo con los anticoagulantes.
- El pesto suele llevar queso y frutos de cáscara (alérgenos) y sal.
Preguntas frecuentes
Guacamole o pesto: ¿qué es mejor?
El guacamole tiene la mitad de calorías (191 frente a 370 kcal por 100 g) y aporta folato, vitamina B6 y potasio. El pesto da mucho sabor con poca cantidad, pero es muy graso y suele llevar queso, frutos de cáscara y sal.
¿El pesto tiene mucha vitamina K?
Sí: según su ficha, 127 µg por 100 g (169 % del VRN). Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de tomarlo a menudo.