Ficha Inteligente · MacroNeo

Entraña de vacuno

Categoría: Proteína

220kcal / 100 g
Proteína20 g
Carbohidratos0 g
Grasas15 g

La bomba hipervascularizada y reyes de la barbacoa. El diafragma bovino ofrece una explosión de mioglobina (sabor férrico) y grasa funcional saturada, idónea para entornos cetogénicos o de ganancia extrema.

Descripción Avanzada

Información Técnica

La entraña (pilares y porción periférica del músculo diafragma) está en contracción continua, lo que eleva su densidad capilar y contenido de mioglobina a niveles estratosféricos comparados con el resto del animal. Este flujo sanguíneo masivo la dota de un perfil férrico inmenso. Sus fibras discurren transversalmente (de lado a lado) y están protegidas por una gruesa membrana de tejido fascial. El aminograma cumple la excelencia del vacuno, pero destaca su perfil lipídico rico en ácido esteárico, una grasa saturada neutra que no oxida fácilmente, sirviendo de sustrato basal para la fluidez de membranas miocitarias.

El capricho de los guerreros en Bulking. En MacroNeo, usamos la entraña para elevar la ingesta calórica general con calorías de alto impacto biológico. Su digestión es lenta debido a los 15g de grasa intramiofibrilar y perimetral, lo que garantiza una liberación de colecistoquinina (CCK) y supresión del apetito profunda. Ideal para almuerzos post-entrenos masivos de piernas o días libres. Precio moderado: 12-16 €/kg.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Hierro Hemo

    3.3 mg

    Máxima concentración natural. Incrementa directamente los depósitos de ferritina plasmática, mejorando el rendimiento aeróbico de base.

  • Vitamina B2 (Riboflavina)

    0.25 mg

    Pieza angular del FAD (Flavín Adenín Dinucleótido) en la cadena de transporte de electrones para la quema de grasas.

  • Zinc

    5.2 mg

    Nutriente indispensable para el correcto plegamiento tridimensional de proteínas y la secreción endógena de IGF-1.

  • Ácido Esteárico

    Alto

    Un ácido graso saturado peculiar (C18:0) que no impacta negativamente el perfil LDL, utilizado eficientemente como combustible mitocondrial en estado de reposo.

  • Vitamina B12

    2.4 µg

    Responsable de la síntesis de precursores hemáticos y la correcta mielinización, evitando letargos neurológicos.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Su perfil lipoproteico activa masivamente las señales de saciedad neuroendocrina. El ácido esteárico junto al colesterol aporta la base química esteroidea exacta que el eje HPTA requiere para mantener los niveles de andrógenos a tope, vital para periodos de volumen donde la fuerza bruta y el descanso son la prioridad número uno.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Entraña de vacuno tiene 220 kcal por 100g.

Entraña de vacuno aporta 20 g de proteína por 100g.

Entraña de vacuno contiene 15 g de grasa por 100g. Si la cifra es baja suele ser más fácil usarlo alrededor del entrenamiento; si es más alta, sigue siendo válido, pero normalmente interesa colocarlo en comidas donde no se necesite digestión tan rápida.

Drásticamente. La tabla calórica (220 kcal) incluye esa grasa de cobertura y marmoleo. Si la limpias a bisturí como un profesional antes de asarla, podrías estar acercando sus macros a los de una pieza semi-magra (~160 kcal). En MacroNeo te recomendamos registrarla tal cual si la comes entera.

La "sangre" roja que suelta no es sangre, es agua con mioglobina. Pesa siempre la tira completa en la báscula de cocina justo antes de echarla a la brasa. Así anulas la variable de la pérdida hídrica por evaporación térmica.

Pésima idea. Sus 15 gramos de grasa ralentizarán el vaciado gástrico hasta 4 horas. Al entrenar duro, tu sistema simpático desvía la sangre del estómago a los músculos, lo que causará pesadez, reflujo o náuseas severas bajo la barra.