Edamame (Cocido)
Soja inmadura. Perfil aminoacídico completo en matriz vegetal.
Valores por 100 g · cocido
121kcal / 100 g
- Proteínas11,9 g · 37 % de la energía
- Hidratos de carbono8,9 g · 27 % de la energía
- Grasas5,2 g · 36 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 168411. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
121kcalen 100 g
- Proteínas11,9 g
- Hidratos8,9 g
- Grasas5,2 g
Micronutrientes en 100 g: Folato (vitamina B9) 311 µg · Manganeso 1 mg · Vitamina K 26,7 µg · Cobre 0,35 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 121 | 11,9 g | 8,9 g | 5,2 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 61 | 6 g | 4,5 g | 2,6 g |
| 150 g | 182 | 17,9 g | 13,4 g | 7,8 g |
| 200 g | 242 | 23,8 g | 17,8 g | 10,4 g |
| 250 g | 303 | 29,8 g | 22,3 g | 13 g |
Vitaminas y minerales
Valores en cocido
Folato (vitamina B9)
311 µg
156 % del VRN por 100 g. El folato contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Manganeso
1 mg
51 % del VRN por 100 g. El manganeso contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Vitamina K
26,7 µg
36 % del VRN por 100 g. La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Cobre
0,35 mg
35 % del VRN por 100 g. El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el organismo.
Cómo se elabora. Vainas de soja recolectadas antes de madurar. Su proteína es de las vegetales más completas (PDCAAS cercano a 1,0) y se acompaña de fibra y grasa poliinsaturada.
Consejo MacroNeo. Tentempié proteico muy útil en dietas vegetales: 11,9 g de proteína por 100 g en cocido. Su fibra y su grasa lo hacen saciante.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta folato (156 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de la sangre, manganeso (51 %) y cobre (35 %). Contiene isoflavonas, compuestos propios de la soja.
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de 43 ensayos controlados vio que tomar unos 25 g diarios de proteína de soja durante unas 6 semanas bajó el colesterol LDL alrededor de un 3-4 % frente a otras proteínas (proteína de soja en general). Como referencia, 25 g de proteína de soja son unos 210 g de edamame cocido. [1]
- RiesgoAlergia a la soja (el edamame es soja verde): según un metaanálisis europeo, el 0,5 % de las personas declara haberla tenido alguna vez y el 0,3 % la tiene confirmada con prueba de provocación; la soja es uno de los «ocho grandes» alérgenos. [2]
Referencias (2)
- 1. Blanco Mejia S, Messina M, Li SS, et al. (2019). A Meta-Analysis of 46 Studies Identified by the FDA Demonstrates that Soy Protein Decreases Circulating LDL and Total Cholesterol Concentrations in Adults. The Journal of nutrition. Metaanálisis de ensayos controlados. PubMed 31006811 · DOI
- 2. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Carbohidrato
Edamame (Cocido) vs Lentejas (Cocidas)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el edamame por 100 g?
El edamame tiene 121 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el edamame por 100 g?
El edamame aporta 11,9 g de proteína por 100 g.
¿Cómo influye la grasa del edamame en su uso dentro de una dieta deportiva?
El edamame contiene 5,2 g de grasa por 100 g. Si la cifra es baja suele ser más fácil usarlo alrededor del entrenamiento; si es más alta, sigue siendo válido, pero normalmente interesa colocarlo en comidas donde no se necesite digestión tan rápida.
¿Me bajará la testosterona por la soja?
Los estudios con consumos habituales de soja en hombres no han encontrado cambios en la testosterona.