Col lombarda cruda
Col de color morado, ligera (31 kcal por 100 g) y muy rica en vitamina C (71 % del VRN por 100 g).
Valores por 100 g · crudo
31kcal / 100 g
- Proteínas1,4 g · 15 % de la energía
- Hidratos de carbono7,4 g · 80 % de la energía
- Grasas0,2 g · 5 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169977. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
31kcalen 100 g
- Proteínas1,4 g
- Hidratos7,4 g
- Grasas0,2 g
Micronutrientes en 100 g (crudo): Vitamina K 38,2 µg · Vitamina C 57 mg · Vitamina B6 0,21 mg · Manganeso 0,24 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 hoja de col lombarda (≈ 23 g) | 7 | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| 100 g | 31 | 1,4 g | 7,4 g | 0,2 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 16 | 0,7 g | 3,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 47 | 2,1 g | 11,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 62 | 2,8 g | 14,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 78 | 3,5 g | 18,5 g | 0,5 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (crudo)
Vitamina K
38,2 µg
51 % del VRN por 100 g. La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Vitamina C
57 mg
71 % del VRN por 100 g. La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Vitamina B6
0,21 mg
15 % del VRN por 100 g.
Manganeso
0,24 mg
12 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Cultivar de Brassica oleracea var. capitata f. rubra. Su color violeta se debe a las antocianinas; también contiene glucosinolatos.
Consejo MacroNeo. Muy útil en ensaladas: aporta volumen, color y textura crujiente con muy pocas calorías.
Beneficios para salud y rendimiento
Su vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y su vitamina K (51 % del VRN por 100 g), a la coagulación sanguínea normal.
Qué dice la ciencia
- BeneficioEn un metaanálisis de 95 estudios prospectivos, las verduras crucíferas, como la col lombarda, se asociaron con menos riesgo cardiovascular, de cáncer y de mortalidad total; para el conjunto de frutas y verduras, cada 200 g diarios se asociaron con un 10 % menos de mortalidad total (asociación observacional). Como referencia, 200 g son unas 9 hojas de col lombarda (una hoja de col lombarda pesa unos 23 g). [1]
Referencias (1)
- 1. Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, et al. (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International journal of epidemiology. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 28338764 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con col lombarda cruda
Comparativas
vs Verdura
Col lombarda cruda vs Brócoli (Crudo)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la col lombarda cruda por 100 g?
La col lombarda cruda tiene 31 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene la col lombarda cruda por 100 g?
La col lombarda cruda aporta 1,4 g de proteína por 100 g.
¿Es la col lombarda cruda útil para aumentar el volumen del plato sin subir mucho las calorías?
Sí. Con 31 kcal por 100 g, la col lombarda cruda es una opción práctica para comidas de alta saciedad. Esa estrategia suele facilitar adherencia en etapas de pérdida de grasa sin desplazar la proteína objetivo del día.
¿Puede producir gases?
A algunas personas sí, por la fermentación de parte de su fibra. Empezar con raciones pequeñas o aliñarla con vinagre o limón y dejarla reposar la hace más tierna.
¿Afecta su consumo crudo a la glándula tiroides?
En personas sanas con un aporte suficiente de yodo, las cantidades habituales no son un problema. Si tienes una enfermedad de tiroides, consulta con tu médico.