Pechuga de Pollo vs Salchicha de Pavo (Magra)
Valores por 100 g. Pechuga de Pollo: cocinado (al horno). Salchicha de Pavo (Magra): cocinado.
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
Salchicha de Pavo (Magra)
Proteína · cocinado
165
196
31
23,9
0
0
3,6
10,4
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo al horno aporta 18,8 g por cada 100 kcal y la salchicha de pavo cocinada, 12,2 g (USDA). La pechuga tiene más proteína (31 frente a 23,9 g) y bastante menos grasa (3,6 frente a 10,4 g). 150 g de pechuga suman unas 247 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de salchicha de pavo, unas 294 kcal y unos 35,9 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 12,2 g por cada 100 kcal).
- Más proteína y menos grasa en la pechuga (31 frente a 23,9 g de proteína; 3,6 frente a 10,4 g de grasa).
Ventaja para la salchicha de pavo (más calorías)
La salchicha de pavo cocinada aporta algo más de calorías por 100 g (196 frente a 165 kcal) por su grasa. Es cómoda para una comida rápida, pero es carne procesada con sal; la pechuga, cocinada en casa, sirve igual de rápida si la preparas con antelación.
Puntos clave:
- Más calorías en la salchicha (196 frente a 165 kcal por 100 g, cocinadas).
- Pechuga cocinada con antelación, igual de rápida.
Matices: niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo; la salchicha de pavo es carne procesada con sal
Según sus fichas (micros en crudo), la pechuga de pollo aporta niacina (60 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). La salchicha de pavo aporta vitamina B12 (52 %) y vitamina B6 (31 %), pero lleva bastante sal: 593 mg de sodio por 100 g en crudo (unos 1,5 g de sal, según el USDA). Es carne procesada (la IARC clasifica la carne procesada en el grupo 1).
Puntos clave:
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
- Salchicha de pavo: carne procesada con sal (593 mg de sodio por 100 g en crudo).
Preguntas frecuentes
Pollo o salchicha de pavo: ¿cuál es mejor?
La pechuga: más proteína por caloría (18,8 frente a 12,2 g por cada 100 kcal), sin sal añadida y sin ser carne procesada. La salchicha de pavo, aunque sea magra, mejor de vez en cuando.
¿Cuántas calorías tiene la salchicha de pavo?
Según su ficha (USDA), unas 155 kcal por 100 g en crudo y unas 196 kcal cocinada.