Pierna de cordero (asada, magra) vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Pierna de cordero (asada, magra): cocinado (al horno). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Pierna de cordero (asada, magra)
Proteína · cocinado (al horno)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
180
165
28,2
31
0
0
6,7
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y la pierna de cordero asada magra, 15,7 g. Los dos están al horno. La pechuga tiene más proteína (31 frente a 28,2 g) y menos grasa (3,6 frente a 6,7 g). 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de pierna de cordero, unas 270 kcal y unos 42,3 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 15,7 g por cada 100 kcal).
- Menos grasa en la pechuga (3,6 frente a 6,7 g por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías parecidas por 100 g (180 kcal la pierna de cordero y 165 la pechuga). La pierna de cordero, asada al horno con hierbas, es la parte más magra del cordero; la pechuga, en filetes, tiras o al horno. Con patata o arroz suman la energía que falta.
Puntos clave:
- Calorías parecidas (180 frente a 165 kcal por 100 g).
- Pierna de cordero asada; pechuga en filetes.
Matices: muchísima vitamina B12, con zinc y hierro, en el cordero; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo
Según su ficha (asada), la pierna de cordero aporta vitamina B12 (108 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, zinc (50 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y hierro (15 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %).
Puntos clave:
- Vitamina B12, zinc y hierro en la pierna de cordero.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Pierna de cordero o pollo: ¿cuál es mejor?
Son parecidos en calorías. La pechuga tiene algo más de proteína por caloría; la pierna de cordero, muchísima más vitamina B12 y zinc. Buena opción de carne roja magra.
¿Cuánta proteína tiene la pierna de cordero asada?
28,2 g por 100 g, según su ficha: 150 g aportan unos 42,3 g.