Pierna de cabrito (Magro) vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Pierna de cabrito (Magro): cocinado (asada). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Pierna de cabrito (Magro)
Proteína · cocinado (asada)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
143
165
27,1
31
0
0
3
3,6
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría parecida (19 g por cada 100 kcal la pierna de cabrito asada y 18,8 g la pechuga de pollo al horno), los dos cocinados y con algo menos de proteína en el cabrito (27,1 frente a 31 g). 150 g de pechuga suman unas 247 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de cabrito, unas 214 kcal y unos 40,7 g. Los datos del cabrito son aproximados (USDA, carne de cabra).
Puntos clave:
- Proteína por caloría parecida (19 frente a 18,8 g por cada 100 kcal).
- Algo menos de proteína en el cabrito (27,1 frente a 31 g por 100 g, cocinados).
Ventaja para la pechuga de pollo (más calorías)
Cocinadas, la pechuga aporta algo más de calorías por 100 g (165 frente a 143 kcal) y más proteína (31 frente a 27,1 g). El cabrito es una carne de fiesta, asada al horno con patatas; la pechuga, a la plancha, al horno o en tiras para el día a día.
Puntos clave:
- Algo más de calorías en la pechuga (165 frente a 143 kcal por 100 g, cocinadas).
- Cabrito asado de fiesta; pechuga para el día a día.
Matices: niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo; zinc, hierro y potasio en el cabrito
Según sus fichas (micros en crudo), la pechuga de pollo aporta niacina (60 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B6 (58 %), selenio (41 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (30 %). La pierna de cabrito aporta zinc (40 %), hierro (20 %) y potasio (19 %). Las dos son carne fresca, sin sal añadida. Los datos del cabrito son aproximados (USDA, carne de cabra).
Puntos clave:
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
- Cabrito: zinc, hierro y potasio; datos aproximados.
Preguntas frecuentes
Cabrito o pollo: ¿cuál es mejor?
Son parecidos en proteína por caloría (19 y 18,8 g por cada 100 kcal), según los datos aproximados del cabrito (USDA, carne de cabra). La pechuga es más práctica para el día a día; el cabrito, para una ocasión especial.
¿Cuántas calorías tiene la pierna de cabrito?
Según su ficha (USDA, aproximado), unas 109 kcal por 100 g en crudo y unas 143 kcal asada.