Pecho de cordero (Churrasco ovino) vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Pecho de cordero (Churrasco ovino): en crudo. Pechuga de Pollo: en crudo.
Pecho de cordero (Churrasco ovino)
Proteína · en crudo
Pechuga de Pollo
Proteína · en crudo
241
120
15,6
22,5
0
0
20,1
2,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el pecho de cordero, 6,5 g (BEDCA, aproximado). Los dos están en crudo. El pecho de cordero tiene casi ocho veces más grasa (20,1 frente a 2,6 g). 150 g de pechuga suman unas 180 kcal y unos 33,8 g de proteína; 150 g de pecho de cordero, unas 361 kcal y unos 23,4 g.
Puntos clave:
- Casi el triple de proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 6,5 g por cada 100 kcal).
- Casi ocho veces más grasa en el pecho de cordero (20,1 frente a 2,6 g).
Ventaja para el pecho de cordero (más calorías)
El pecho de cordero aporta el doble de calorías por 100 g (241 frente a 120 kcal) por su grasa. Es el churrasco de cordero, a la brasa, para una ocasión; la pechuga, a la plancha, al horno o en tiras para el día a día.
Puntos clave:
- El doble de calorías en el pecho de cordero (241 frente a 120 kcal por 100 g).
- Churrasco de ocasión; pechuga a diario.
Matices: niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo; vitamina B12, selenio y hierro en el pecho de cordero, con mucha grasa
Según sus fichas (en crudo), la pechuga de pollo aporta niacina (60 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B6 (58 %), selenio (41 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (30 %). El pecho de cordero aporta selenio (50 %), vitamina B12 (52 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y hierro (19 %). Tiene mucha grasa: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre. Los datos del pecho son aproximados (BEDCA, costilla de cordero).
Puntos clave:
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
- Pecho de cordero: vitamina B12, selenio y hierro, pero mucha grasa; datos aproximados.
Preguntas frecuentes
Pecho de cordero o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: casi el triple de proteína por caloría. El pecho de cordero es un corte muy graso para de vez en cuando. Los datos del pecho son aproximados (BEDCA).
¿Cuántas calorías tiene el churrasco de cordero?
Según su ficha (BEDCA, aproximado), unas 241 kcal por 100 g en crudo.