Pecho de cordero (Churrasco ovino)
Corte de cordero graso: 20,1 g de grasa y 15,6 g de proteína por 100 g en crudo (BEDCA, costilla de cordero; aproximado).
Valores por 100 g · crudo
241kcal / 100 g
- Proteínas15,6 g · 26 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas20,1 g · 74 % de la energía
Fuente: BEDCA, código 2266. Cómo calculamos los datos
Aproximado: datos de BEDCA de costilla de cordero cruda.
¿Cuánto vas a comer?
241kcalen 100 g
- Proteínas15,6 g
- Hidratos0 g
- Grasas20,1 g
Micronutrientes en 100 g: Hierro 2,6 mg · Vitamina B12 1,3 µg · Selenio 27,3 µg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 241 | 15,6 g | 0 g | 20,1 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 121 | 7,8 g | 0 g | 10,1 g |
| 150 g | 362 | 23,4 g | 0 g | 30,2 g |
| 200 g | 482 | 31,2 g | 0 g | 40,2 g |
| 250 g | 603 | 39 g | 0 g | 50,3 g |
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Hierro
2,6 mg
19 % del VRN por 100 g. El hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina.
Vitamina B12
1,3 µg
52 % del VRN por 100 g. La vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.
Selenio
27,3 µg
50 % del VRN por 100 g. El selenio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Cómo se elabora. Parte baja del pecho y las costillas, con capas de grasa y algo de músculo. Los datos de esta ficha son aproximados: son los de BEDCA para la costilla de cordero cruda.
Consejo MacroNeo. Calórico (241 kcal por 100 g en crudo, dato aproximado de BEDCA): mejor para ocasiones. En definición es difícil de encajar.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta proteína, selenio (50 % del VRN por 100 g), vitamina B12 (52 %) y hierro, junto con mucha grasa. Su grasa hace la digestión lenta.
Qué dice la ciencia
- RiesgoUn metaanálisis por tipos de carne roja asoció el consumo de cordero con un 11 % más de riesgo de cáncer colorrectal, aunque con pocos estudios (6); los estudios de casos y controles daban asociaciones más fuertes que los de cohortes (carne de cordero en general, no de este corte en concreto). Como referencia, 100 g de pecho de cordero (peso en crudo) aportan unas 241 kcal y 15,6 g de proteína. [1]
- RiesgoPecho de cordero, carne roja (de cordero): en 2015 la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC, de la OMS) clasificó el consumo de carne roja como «probablemente carcinógeno para los humanos»; según una revisión, las sustancias implicadas se formarían al procesar la carne o al cocinarla a temperaturas altas. [2]
Referencias (2)
- 1. Woon JY, Vidanapathirana G, Lam AK, et al. (2025). Systematic Analysis of the Differential Effects of Red Meat on Colorectal Cancer Risks: A Meta-Analytic Approach. Journal of gastrointestinal cancer. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 40773080 · DOI
- 2. Domingo JL, Nadal M (2016). Carcinogenicity of consumption of red and processed meat: What about environmental contaminants?. Environmental research. Artículo de revisión (comenta la clasificación de la IARC). PubMed 26656511 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Proteína
Pecho de cordero (Churrasco ovino) vs Pechuga de Pollo
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el pecho de cordero por 100 g?
El pecho de cordero tiene 241 kcal por 100 g en crudo.
¿Cuánta proteína tiene el pecho de cordero por 100 g?
El pecho de cordero aporta 15,6 g de proteína por 100 g en crudo.
¿Es el pecho de cordero una buena opción post-entreno para ganar o preservar masa muscular?
Sí puede encajar muy bien. El pecho de cordero aporta 15,6 g de proteína por 100 g en crudo, una densidad útil para cubrir aminoácidos esenciales y estimular la síntesis proteica muscular cuando la ración total es suficiente. Por su densidad grasa conviene priorizarlo en comidas más alejadas del entreno si se busca digestión rápida.