Pechuga de Pavo vs Salchicha de Pavo (Magra)
Valores por 100 g. Pechuga de Pavo: cocinado (al horno). Salchicha de Pavo (Magra): cocinado.
Pechuga de Pavo
Proteína · cocinado (al horno)
Salchicha de Pavo (Magra)
Proteína · cocinado
147
196
30,1
23,9
0
0
2,1
10,4
Ventaja para la pechuga de pavo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pavo al horno aporta 20,5 g por cada 100 kcal y la salchicha de pavo cocinada, 12,2 g (USDA). La pechuga tiene más proteína (30,1 frente a 23,9 g) con menos calorías (147 frente a 196 kcal) y bastante menos grasa (2,1 frente a 10,4 g). 150 g de pechuga suman unas 220 kcal y unos 45,2 g de proteína; 150 g de salchicha, unas 294 kcal y unos 35,9 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (20,5 frente a 12,2 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías y menos grasa en la pechuga (147 frente a 196 kcal; 2,1 frente a 10,4 g por 100 g).
Ventaja para la salchicha de pavo (más calorías)
La salchicha de pavo cocinada aporta más calorías por 100 g (196 frente a 147 kcal) por su grasa. Es cómoda para una comida rápida, pero es carne procesada con sal; la pechuga, asada en casa, sirve también para bocadillos sin la sal del procesado.
Puntos clave:
- Más calorías en la salchicha (196 frente a 147 kcal por 100 g, cocinadas).
- Pechuga asada en casa mejor que salchicha.
Matices: niacina y vitamina B12 en la pechuga; la salchicha es carne procesada con sal
Según sus fichas (micros en crudo), la pechuga de pavo aporta niacina (62 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, y vitamina B12 (25 %). La salchicha de pavo aporta vitamina B12 (52 %) y vitamina B6 (31 %), pero lleva bastante sal: 593 mg de sodio por 100 g en crudo (unos 1,5 g de sal, según el USDA). Es carne procesada (la IARC clasifica la carne procesada en el grupo 1).
Puntos clave:
- Niacina y vitamina B12 en la pechuga (en crudo).
- Salchicha: carne procesada con sal (593 mg de sodio por 100 g en crudo).
Preguntas frecuentes
Pechuga de pavo o salchicha de pavo: ¿cuál es mejor?
La pechuga: más proteína por caloría (20,5 frente a 12,2 g por cada 100 kcal), menos grasa, sin sal añadida y sin ser carne procesada. La salchicha, de vez en cuando.
¿La salchicha de pavo es carne procesada?
Sí, aunque sea magra: lleva sal y otros ingredientes (593 mg de sodio por 100 g en crudo según el USDA). La IARC clasifica la carne procesada en el grupo 1.