Patata Hervida vs Trigo Sarraceno
Valores por 100 g. Patata Hervida: cocinado (hervido). Trigo Sarraceno: cocinado (hervido).
Patata Hervida
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Trigo Sarraceno
Carbohidrato · cocinado (hervido)
86
92
1,8
3,4
20,1
19,9
0,1
0,6
Empate (calorías parecidas)
Tienen calorías casi iguales por 100 g, los dos cocidos (86 kcal la patata y 92 el trigo sarraceno), y ninguno llega a 10 g de proteína, así que decide la energía. El sarraceno tiene casi el doble de proteína (3,4 frente a 1,8 g). 200 g de patata hervida suman unas 172 kcal y unos 3,6 g de proteína; 200 g de sarraceno, unas 184 kcal y unos 6,8 g.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (86 frente a 92 kcal por 100 g, cocidos).
- Casi el doble de proteína en el trigo sarraceno (3,4 frente a 1,8 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (92 y 86 kcal), así que sirven igual para sumar hidratos. El trigo sarraceno va en ensaladas, como guarnición o en gachas; la patata, hervida, asada o en puré. Para subir calorías, añade aceite de oliva o queso.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales en los dos (92 y 86 kcal por 100 g).
- Sarraceno en ensaladas o gachas; patata asada o en puré.
Matices: muchísimo cobre, con niacina y zinc, en el trigo sarraceno (micros en crudo); vitamina B6, cobre y potasio en la patata
Según su ficha (en crudo), el trigo sarraceno aporta cobre (110 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, niacina (44 %) y zinc (24 %). La patata hervida aporta vitamina B6 (19 %), cobre (17 %) y potasio (16 %). A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es trigo y no tiene gluten, pero mira la etiqueta por si hay trazas.
Puntos clave:
- Cobre, niacina y zinc en el trigo sarraceno (en crudo).
- Vitamina B6, cobre y potasio en la patata; ninguno es trigo.
Preguntas frecuentes
Patata o trigo sarraceno: ¿cuál es mejor?
Son casi iguales en calorías. El trigo sarraceno aporta casi el doble de proteína y mucho cobre; la patata, vitamina B6 y potasio. Los dos son sin gluten.
¿El trigo sarraceno tiene gluten?
No: a pesar del nombre, no es trigo. Si hay celiaquía, elige uno etiquetado «sin gluten» por si hay trazas.