Paletilla de cabrito vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Paletilla de cabrito: en crudo. Pechuga de Pollo: en crudo.
Paletilla de cabrito
Proteína · en crudo
Pechuga de Pollo
Proteína · en crudo
205
120
18,6
22,5
0
0
14,6
2,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y la paletilla de cabrito, 9,1 g. Los dos están en crudo. La pechuga tiene más proteína (22,5 frente a 18,6 g) y mucha menos grasa (2,6 frente a 14,6 g). 150 g de pechuga suman unas 180 kcal y unos 33,8 g de proteína; 150 g de paletilla, unas 308 kcal y unos 27,9 g.
Puntos clave:
- Más del doble de proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 9,1 g por cada 100 kcal).
- Mucha menos grasa en la pechuga (2,6 frente a 14,6 g por 100 g).
Ventaja para la paletilla de cabrito (más calorías)
La paletilla de cabrito aporta más calorías por 100 g (205 frente a 120 kcal, en crudo) por su grasa. Asada al horno con patatas es un plato de fiesta; la pechuga, a la plancha, al horno o en tiras para el día a día.
Puntos clave:
- Más calorías en la paletilla (205 frente a 120 kcal por 100 g).
- Paletilla asada de fiesta; pechuga a diario.
Matices: zinc y fósforo en el cabrito; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo
La paletilla de cabrito aporta zinc (32 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (27 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. La pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). La paletilla tiene 14,6 g de grasa por 100 g: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Zinc y fósforo en la paletilla de cabrito; más grasa.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
Preguntas frecuentes
Paletilla de cabrito o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más del doble de proteína por caloría. La paletilla de cabrito aporta zinc y es un plato de ocasión.
¿Cuántas calorías tiene la paletilla de cabrito?
205 kcal por 100 g en crudo, según su ficha: 150 g suman unas 308 kcal.