Paletilla de cabrito
Paletilla de cabrito, jugosa y sabrosa: 18,6 g de proteína y 14,6 g de grasa por 100 g en crudo (BEDCA).
Valores por 100 g · crudo
205kcal / 100 g
- Proteínas18,6 g · 36 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas14,6 g · 64 % de la energía
Fuente: BEDCA, código 2686. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
205kcalen 100 g
- Proteínas18,6 g
- Hidratos0 g
- Grasas14,6 g
Micronutrientes en 100 g: Hierro 0,81 mg · Magnesio 18,8 mg · Fósforo 188 mg · Zinc 3,2 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 205 | 18,6 g | 0 g | 14,6 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 103 | 9,3 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 308 | 27,9 g | 0 g | 21,9 g |
| 200 g | 410 | 37,2 g | 0 g | 29,2 g |
| 250 g | 513 | 46,5 g | 0 g | 36,5 g |
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Hierro
0,81 mg
6 % del VRN por 100 g.
Magnesio
18,8 mg
5 % del VRN por 100 g.
Fósforo
188 mg
27 % del VRN por 100 g. El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Zinc
3,2 mg
32 % del VRN por 100 g. El zinc contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Cómo se elabora. Pata delantera del cabrito. Tiene bastante tejido conectivo, que al hornearla se convierte en gelatina y la hace jugosa. Según BEDCA, tiene 14,6 g de grasa por 100 g en crudo.
Consejo MacroNeo. Un asado para ocasiones: 205 kcal por 100 g en crudo (BEDCA). Retirar la grasa visible reduce sus calorías.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta zinc (32 % del VRN por 100 g en crudo), que contribuye a la síntesis proteica normal, y fósforo (27 %).
Qué dice la ciencia
- RiesgoUn metaanálisis de 43 estudios observacionales (más de 4,4 millones de personas) asoció cada 100 g diarios de carne roja sin procesar con un 11 % más de riesgo de enfermedad cardiovascular, y también con más riesgo de diabetes tipo 2 (carne roja en general). Como referencia, 100 g de paletilla de cabrito (peso en crudo) aportan unas 205 kcal y 18,6 g de proteína. [1]
- RiesgoPaletilla de cabrito, carne roja (de cabrito): en 2015 la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC, de la OMS) clasificó el consumo de carne roja como «probablemente carcinógeno para los humanos»; según una revisión, las sustancias implicadas se formarían al procesar la carne o al cocinarla a temperaturas altas. [2]
Referencias (2)
- 1. Shi W, Huang X, Schooling CM, et al. (2023). Red meat consumption, cardiovascular diseases, and diabetes: a systematic review and meta-analysis. European heart journal. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios observacionales. PubMed 37264855 · DOI
- 2. Domingo JL, Nadal M (2016). Carcinogenicity of consumption of red and processed meat: What about environmental contaminants?. Environmental research. Artículo de revisión (comenta la clasificación de la IARC). PubMed 26656511 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Proteína
Paletilla de cabrito vs Pechuga de Pollo
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la paletilla de cabrito por 100 g?
La paletilla de cabrito tiene 205 kcal por 100 g en crudo.
¿Cuánta proteína tiene la paletilla de cabrito por 100 g?
La paletilla de cabrito aporta 18,6 g de proteína por 100 g en crudo.
¿Conviene usar la paletilla de cabrito como proteína base en una comida de recuperación?
Sí. La paletilla de cabrito aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 18,6 g de proteína por 100 g en crudo facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.