Mejillones vs Sardinas en Lata
Valores por 100 g. Mejillones: cocinado (al vapor). Sardinas en Lata: en conserva, escurrido.
Mejillones
Proteína · cocinado (al vapor)
Sardinas en Lata
Proteína · en conserva, escurrido
172
208
23,8
24,6
7,4
0
4,5
11,5
Ventaja para los mejillones (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: los mejillones al vapor aportan 13,8 g por cada 100 kcal y las sardinas en lata, 11,8 g. Los mejillones tienen menos calorías (172 frente a 208 kcal) y menos grasa (4,5 frente a 11,5 g). 100 g de carne de mejillón cocida suman 172 kcal y 23,8 g de proteína; una lata de sardinas (unos 85 g escurridas), unas 177 kcal y unos 20,9 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en los mejillones (13,8 frente a 11,8 g por cada 100 kcal).
- Menos grasa en los mejillones (4,5 frente a 11,5 g por 100 g).
Ventaja para las sardinas en lata (más calorías)
Las sardinas en lata aportan más calorías por 100 g (208 frente a 172 kcal) por su grasa: son pescado azul listo para tostadas, ensaladas o pasta. Los mejillones van al vapor con limón, a la marinera o en conserva, en escabeche o al natural.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en las sardinas (208 frente a 172 kcal por 100 g).
- Sardinas en tostadas; mejillones al vapor o a la marinera.
Matices: muchísima vitamina B12 y manganeso en los mejillones, con selenio y zinc; vitamina B12, vitamina d y calcio en las sardinas
Según su ficha (en crudo), los mejillones aportan vitamina B12 (480 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, manganeso (170 %), selenio (81 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y zinc (16 %). Las sardinas en lata aportan vitamina B12 (358 %), vitamina D (96 %) y calcio (48 %), que contribuyen al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. Los moluscos y el pescado son alérgenos de declaración obligatoria; las conservas suelen llevar sal.
Puntos clave:
- Vitamina B12, manganeso, selenio y zinc en los mejillones (molusco).
- Vitamina B12, vitamina D y calcio en las sardinas en lata (pescado).
Preguntas frecuentes
Mejillones o sardinas en lata: ¿cuál es mejor?
Los mejillones tienen menos calorías y más proteína por caloría, con muchísima vitamina B12; las sardinas aportan vitamina D y calcio. Los dos son baratos y nutritivos; alternarlos es lo ideal.
¿Cuánta proteína tienen los mejillones?
23,8 g por 100 g de carne cocida al vapor, según su ficha.