Mejillones vs Merluza
Valores por 100 g. Mejillones: en crudo. Merluza: en crudo.
Mejillones
Proteína · en crudo
Merluza
Proteína · en crudo
86
85
11,9
16,7
3,7
0
2,2
1,9
Ventaja para la merluza (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la merluza aporta 19,6 g por cada 100 kcal y los mejillones, 13,8 g. Los dos están en crudo y tienen las mismas calorías (85 y 86 kcal), pero la merluza tiene más proteína (16,7 frente a 11,9 g). 150 g de merluza suman unas 128 kcal y unos 25 g de proteína; 150 g de carne de mejillón, unas 129 kcal y unos 17,9 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la merluza (19,6 frente a 13,8 g por cada 100 kcal).
- Mismas calorías (85 frente a 86 kcal por 100 g, en crudo).
Empate (mismas calorías)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (86 y 85 kcal) y muy poca grasa. Juntos quedan muy bien en una merluza en salsa verde con mejillones, en un arroz caldoso o en una zarzuela; la energía la ponen el arroz, la patata o el pan.
Puntos clave:
- Mismas calorías en los dos (86 y 85 kcal por 100 g).
- Juntos en salsa verde, arroz caldoso o zarzuela.
Matices: muchísima vitamina B12 y manganeso en los mejillones, con selenio y zinc; selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza
Según su ficha (en crudo), los mejillones aportan vitamina B12 (480 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, manganeso (170 %), selenio (81 %) y zinc (16 %). La merluza aporta selenio (77 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (40 %), fósforo (27 %) y niacina (20 %). Los moluscos y el pescado son alérgenos de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Vitamina B12, manganeso, selenio y zinc en los mejillones (molusco).
- Selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza (pescado).
Preguntas frecuentes
Mejillones o merluza: ¿cuál es mejor?
La merluza tiene más proteína por caloría; los mejillones, con las mismas calorías, aportan muchísima vitamina B12 y manganeso. Juntos, en una salsa verde, mejor.
¿Cuánta proteína tienen los mejillones?
11,9 g por 100 g de carne en crudo, según su ficha (23,8 g al vapor, porque pierden agua).