Mejillones vs Salmón Fresco
Valores por 100 g. Mejillones: cocinado (al vapor). Salmón Fresco: cocinado (al horno o a la plancha).
Mejillones
Proteína · cocinado (al vapor)
Salmón Fresco
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
172
206
23,8
22,1
7,4
0
4,5
12,4
Ventaja para los mejillones (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: los mejillones al vapor aportan 13,8 g por cada 100 kcal y el salmón cocinado, 10,7 g. Tienen una proteína parecida (23,8 y 22,1 g), pero el salmón lleva casi el triple de grasa (12,4 frente a 4,5 g). 100 g de carne de mejillón suman 172 kcal y 23,8 g de proteína; 150 g de salmón, unas 309 kcal y unos 33,2 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en los mejillones (13,8 frente a 10,7 g por cada 100 kcal).
- Casi el triple de grasa en el salmón (12,4 frente a 4,5 g por 100 g).
Ventaja para el salmón (más calorías)
El salmón aporta más calorías por 100 g (206 frente a 172 kcal) por su grasa. Va al horno, a la plancha o en papillote; los mejillones, al vapor con limón, a la marinera o en arroces y pasta.
Puntos clave:
- Más calorías en el salmón (206 frente a 172 kcal por 100 g).
- Salmón al horno; mejillones al vapor o en arroces.
Matices: muchísima vitamina B12 y manganeso en los mejillones, con selenio y zinc; mucha vitamina d en el salmón, con vitamina B6 y selenio (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), los mejillones aportan vitamina B12 (480 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, manganeso (170 %), selenio (81 %) y zinc (16 %). Según su ficha (en crudo), el salmón aporta vitamina D (220 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B6 (45 %) y selenio (44 %). Los moluscos y el pescado son alérgenos de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Vitamina B12, manganeso, selenio y zinc en los mejillones (molusco).
- Vitamina D, vitamina B6 y selenio en el salmón (pescado).
Preguntas frecuentes
Mejillones o salmón: ¿cuál es mejor?
Para definición, los mejillones: más proteína por caloría y menos grasa. El salmón aporta muchísima vitamina D. Alternar marisco y pescado azul es buena idea.
¿Cuántas calorías tienen los mejillones al vapor?
172 kcal por 100 g de carne, según su ficha, con 23,8 g de proteína.