Lentejas (Cocidas) vs Trigo Sarraceno
Valores por 100 g. Lentejas (Cocidas): cocinado (hervido). Trigo Sarraceno: cocinado (hervido).
Lentejas (Cocidas)
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Trigo Sarraceno
Carbohidrato · cocinado (hervido)
116
92
9
3,4
20,1
19,9
0,4
0,6
Ventaja para el trigo sarraceno (menos calorías)
Los dos están cocinados (hervidos). El trigo sarraceno tiene menos calorías por 100 g que las lentejas (92 frente a 116 kcal), pero también mucha menos proteína (3,4 frente a 9 g); ninguno llega a 10 g, así que decide la energía. Un plato de 200 g de trigo sarraceno cocido suma unas 184 kcal y unos 6,8 g de proteína; 200 g de lentejas cocidas, unas 232 kcal y unos 18 g.
Puntos clave:
- Menos calorías en el trigo sarraceno cocido (92 frente a 116 kcal por 100 g).
- Casi el triple de proteína en las lentejas (9 frente a 3,4 g por 100 g).
Ventaja para las lentejas (más calorías)
Las lentejas cocidas aportan más calorías por 100 g (116 frente a 92 kcal) y mucha más proteína. Van en guisos, ensaladas o cremas; el trigo sarraceno, en ensaladas, guarniciones o como base de un bowl. Si la legumbre te sienta pesada, empieza con raciones pequeñas.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en las lentejas (116 frente a 92 kcal por 100 g).
- Lentejas en guiso o ensalada; trigo sarraceno como guarnición o en bowls.
Matices: folato, hierro y potasio en las lentejas; cobre, niacina y zinc en el trigo sarraceno; ninguno lleva gluten
Según su ficha (cocidas), las lentejas aportan folato (91 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, hierro (24 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina, y potasio (18 %). Según su ficha (en crudo), el trigo sarraceno aporta cobre (110 %), niacina (44 %) y zinc (24 %). Ninguno contiene gluten por sí mismo (el sarraceno no es trigo); mira la etiqueta por si llevan trazas.
Puntos clave:
- Folato, hierro y potasio en las lentejas (cocidas).
- Cobre, niacina y zinc en el trigo sarraceno (en crudo); ninguno lleva gluten.
Preguntas frecuentes
Lentejas o trigo sarraceno: ¿cuál es mejor?
Las lentejas aportan casi el triple de proteína (9 frente a 3,4 g por 100 g cocidas) y mucho folato y hierro; el trigo sarraceno tiene algo menos de calorías y más cobre. Ninguno lleva gluten.
¿Cuánta proteína tienen las lentejas cocidas?
9 g por 100 g, según su ficha: un plato de 200 g aporta unos 18 g.