Jabalí vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Jabalí: cocinado (al horno). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Jabalí
Proteína · cocinado (al horno)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
160
165
28,3
31
0
0
4,4
3,6
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría casi igual (18,8 g por cada 100 kcal la pechuga de pollo y 17,7 g el jabalí), los dos al horno y con calorías casi iguales (165 y 160 kcal). 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de jabalí, unas 240 kcal y unos 42,5 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría casi igual (18,8 frente a 17,7 g por cada 100 kcal).
- Calorías casi iguales (165 frente a 160 kcal por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (165 y 160 kcal). El jabalí, carne de caza de sabor intenso, queda mejor guisado o estofado con vino; la pechuga, a la plancha, al horno o en tiras.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (165 frente a 160 kcal por 100 g).
- Jabalí estofado; pechuga a la plancha.
Matices: tiamina, niacina, selenio y fósforo en el jabalí; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el jabalí aporta tiamina (35 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del corazón, niacina (25 %), selenio (18 %) y fósforo (17 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (30 %).
Puntos clave:
- Tiamina, niacina, selenio y fósforo en el jabalí (en crudo).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Jabalí o pollo: ¿cuál es mejor?
Son casi iguales en calorías y proteína por caloría. El jabalí aporta tiamina; el pollo, más niacina y vitamina B6, y es más fácil de encontrar.
¿Cuántas calorías tiene la carne de jabalí?
160 kcal por 100 g al horno, según su ficha: 150 g suman unas 240 kcal.