Falda de Cordero vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Falda de Cordero: en crudo. Pechuga de Pollo: en crudo.
Falda de Cordero
Proteína · en crudo
Pechuga de Pollo
Proteína · en crudo
353
120
15,6
22,5
0
0
32,7
2,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y la falda de cordero, 4,4 g (BEDCA, aproximado). Los dos están en crudo. La falda tiene casi el triple de calorías (353 frente a 120 kcal) por su grasa (32,7 g). 150 g de pechuga suman unas 180 kcal y unos 33,8 g de proteína; 150 g de falda, unas 529 kcal y unos 23,4 g.
Puntos clave:
- Más de cuatro veces más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 4,4 g por cada 100 kcal).
- Casi el triple de calorías en la falda de cordero (353 frente a 120 kcal).
Ventaja para la falda de cordero (más calorías)
La falda de cordero aporta casi el triple de calorías por 100 g (353 frente a 120 kcal) por su grasa. Es un corte para guisos o asados lentos; la pechuga, a la plancha, al horno o en tiras. Para volumen diario, mejor pechuga con más arroz o patata.
Puntos clave:
- Casi el triple de calorías en la falda (353 frente a 120 kcal por 100 g).
- Falda en guisos; pechuga para el día a día.
Matices: niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo; vitamina B12, niacina y zinc en la falda de cordero, con mucha grasa
Según sus fichas (en crudo), la pechuga de pollo aporta niacina (60 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B6 (58 %), selenio (41 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y fósforo (30 %). La falda de cordero aporta niacina (46 %), vitamina B12 (40 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y zinc (33 %). La falda tiene mucha grasa: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre. Los datos de la falda son aproximados (BEDCA, cordero sin especificar la parte).
Puntos clave:
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
- Falda de cordero: vitamina B12, niacina y zinc, pero mucha grasa; datos aproximados.
Preguntas frecuentes
Falda de cordero o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más de cuatro veces más proteína por caloría y casi sin grasa. La falda de cordero es un corte graso para guisos de vez en cuando. Los datos de la falda son aproximados (BEDCA).
¿Cuántas calorías tiene la falda de cordero?
Según su ficha (BEDCA, aproximado), unas 353 kcal por 100 g en crudo.