Copos de Avena Integral vs Trigo Sarraceno
Valores por 100 g. Copos de Avena Integral: en seco. Trigo Sarraceno: en seco.
Copos de Avena Integral
Carbohidrato · en seco
Trigo Sarraceno
Carbohidrato · en seco
399
343
16,9
13,3
66,3
71,5
6,9
3,4
Ligera ventaja para la avena
Los dos son buenas fuentes de hidratos con fibra. La avena aporta betaglucanos, una fibra soluble; los betaglucanos contribuyen al mantenimiento de niveles normales de colesterol sanguíneo (con 3 g al día). Por caloría, la avena tiene algo más de proteína (4,2 frente a 3,9 g por cada 100 kcal).
Puntos clave:
- Algo más de proteína por caloría en la avena (4,2 frente a 3,9 g por cada 100 kcal).
- Los dos son integrales y aportan fibra.
Ligera ventaja para la avena (más calorías)
En grandes cantidades, la fibra de la avena puede causar hinchazón a algunas personas. En seco, la avena tiene algo más de calorías (399 frente a 343 kcal por 100 g) y el doble de grasa (6,9 frente a 3,4 g), así que suma calorías con algo menos de cantidad; el trigo sarraceno (alforfón) es una alternativa si la avena te sienta pesada.
Puntos clave:
- Más calorías por 100 g en la avena (399 frente a 343 kcal).
- El trigo sarraceno tiene algo más de hidratos (71,5 frente a 66,3 g por 100 g).
Ventaja para el trigo sarraceno (sin gluten)
El trigo sarraceno no es un cereal y no contiene gluten. Contiene rutina, un flavonoide. La avena no contiene gluten de trigo, pero a menudo se contamina con él; si eres celíaco, busca avena certificada sin gluten.
Puntos clave:
- El trigo sarraceno contiene rutina, un flavonoide.
- No contiene gluten (revisa la etiqueta por posible contaminación).
Preguntas frecuentes
Trigo sarraceno o avena: ¿cuál es mejor?
Son muy parecidos. En seco, la avena tiene algo más de calorías (399 frente a 343 kcal por 100 g), de proteína (16,9 frente a 13,3 g) y de grasa; el trigo sarraceno, algo más de hidratos. El trigo sarraceno no contiene gluten.
¿El trigo sarraceno es trigo?
No. A pesar del nombre, el trigo sarraceno (alforfón) es la semilla de una planta de la familia de las poligonáceas, no un cereal, y no contiene gluten.