Chuletillas de cordero (Palo/Riñonada) vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Chuletillas de cordero (Palo/Riñonada): cocinado (a la parrilla). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Chuletillas de cordero (Palo/Riñonada)
Proteína · cocinado (a la parrilla)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
297
165
26,1
31
0
0
20,6
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo al horno aporta 18,8 g por cada 100 kcal y las chuletillas de cordero a la parrilla, 8,8 g. La pechuga tiene más proteína (31 frente a 26,1 g) y casi seis veces menos grasa (3,6 frente a 20,6 g). 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de carne de chuletillas, unas 446 kcal y unos 39,2 g.
Puntos clave:
- Más del doble de proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 8,8 g por cada 100 kcal).
- Casi seis veces menos grasa en la pechuga (3,6 frente a 20,6 g por 100 g).
Ventaja para las chuletillas de cordero (más calorías)
Las chuletillas de cordero aportan casi el doble de calorías por 100 g (297 frente a 165 kcal) por su grasa. A la parrilla o a la brasa son un plato de ocasión; la pechuga, en filetes, tiras o al horno para el día a día.
Puntos clave:
- Casi el doble de calorías en las chuletillas (297 frente a 165 kcal por 100 g).
- Cordero de ocasión; pechuga para el día a día.
Matices: niacina y zinc en el cordero, con bastante grasa; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), las chuletillas de cordero aportan niacina (41 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, y zinc (27 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). Las chuletillas tienen 20,6 g de grasa por 100 g: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Niacina y zinc en las chuletillas de cordero (en crudo); bastante grasa.
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Chuletillas de cordero o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, la pechuga: más del doble de proteína por caloría y mucha menos grasa. Las chuletillas de cordero son un plato de ocasión, con zinc y niacina.
¿Cuántas calorías tienen las chuletillas de cordero?
297 kcal por 100 g a la parrilla, según su ficha: 150 g de carne suman unas 446 kcal.