Ficha Inteligente · MacroNeo

Chuletillas de cordero (Palo/Riñonada)

Categoría: Proteína

275kcal / 100 g
Proteína16 g
Carbohidratos0 g
Grasas23 g

Un lujo hipercalórico engañoso. Ratio hueso-carne ridículo escondido en una matriz de grasa saturada.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Cortes transversales de la columna vertebral (lomo). Se dividen en palo (con costilla) y riñonada (sin palo, lomo bajo). La porción de músculo longissimus dorsi es mínima (apenas 2-3 cm) y está bordeada por una capa protectora de sebo espeso. Proteína muy baja proporcionalmente (16g) aplastada por 23g de lípidos.

Pesadilla logística para el recuento de macros. 300g de chuletillas crudas rinden apenas 110g de carne neta (incluyendo grasa). Financieramente y nutricionalmente, son un agujero negro de calorías vacías de proteína. Reservado exclusivamente para barbacoas de carga glucogénica libre.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Sebo (Lípidos Saturados)

    23 g

    Lípidos densos, sólidos a temperatura ambiente.

  • Niacina

    6 mg

    Diluida proporcionalmente por el desplazamiento graso.

  • Zinc

    2.5 mg

    Presente en la nuez del músculo.

  • Sodio

    Variable

    Suelen saturarse de sal gorda en la brasa.

  • Ácido Linoleico Conjugado

    Medio

    Componente lipídico antioxidante endógeno.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Carga digestiva severa y absorción de toxinas aromáticas si se hacen a la brasa (HAP - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos en la grasa quemada).

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Chuletillas de cordero (Palo/Riñonada) tiene 275 kcal por 100g.

Chuletillas de cordero (Palo/Riñonada) aporta 16 g de proteína por 100g.

Sí. Chuletillas de cordero (Palo/Riñonada) aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 16 g de proteína por 100g facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.