Bulgur cocido vs Polenta cocida
Valores por 100 g. Bulgur cocido: cocinado (hervido). Polenta cocida: cocida.
Bulgur cocido
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Polenta cocida
Carbohidrato · cocida
83
76
3,1
1,4
18,6
16,9
0,2
0
Empate (calorías parecidas)
Cocidos, sus calorías por 100 g son parecidas (83 kcal el bulgur y 76 la polenta), así que en definición sirven los dos ajustando la ración. El bulgur aporta más del doble de proteína (3,1 frente a 1,4 g) y más fibra.
Puntos clave:
- Calorías parecidas (83 frente a 76 kcal por 100 g).
- Más proteína y fibra en el bulgur.
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías parecidas, así que en volumen deciden el gusto y la textura: el bulgur, suelto en ensaladas como el tabulé, y la polenta, cremosa como guarnición.
Puntos clave:
- Calorías parecidas.
- Bulgur en ensaladas; polenta como guarnición.
Matices: el bulgur contiene gluten; la polenta, no
El bulgur es trigo integral partido: aporta fibra y contiene gluten. La polenta es maíz y no contiene gluten. En sus fichas, ninguno de los dos llega al 15 % del VRN en vitaminas o minerales.
Puntos clave:
- El bulgur contiene gluten; la polenta, no.
- Más fibra en el bulgur.
Preguntas frecuentes
Bulgur o polenta: ¿cuál tiene menos calorías?
Cocidos están cerca: 76 kcal por 100 g la polenta y 83 el bulgur.
¿El bulgur o la polenta tienen gluten?
El bulgur sí, porque es trigo. La polenta, que es maíz, no contiene gluten.