Azúcar blanco vs Miel
Valores por 100 g. Azúcar blanco: listo para usar. Miel: listo para comer.
Azúcar blanco
Carbohidrato · listo para usar
Miel
Carbohidrato · listo para comer
406
314
0
0,5
100
76,8
0
0
Ventaja para la miel por 100 g (menos calorías)
Por 100 g, la miel tiene menos calorías que el azúcar blanco (314 frente a 406 kcal) porque lleva agua (17 g por 100 g). Ninguno tiene proteína apreciable, así que decide la energía. Pero se usan en cantidades distintas: una cucharada de miel (21 g) son unas 66 kcal y una cucharadita de azúcar (4,2 g), unas 17 kcal. Los dos son azúcares: lo que cuenta es cuánto pones.
Puntos clave:
- Menos calorías en la miel por 100 g (314 frente a 406 kcal).
- Por cucharada o cucharadita, cuenta la cantidad que usas.
Ventaja para el azúcar blanco (más calorías)
El azúcar concentra más energía (406 frente a 314 kcal por 100 g): es hidrato de carbono sin agua. Para sumar calorías en volumen, tienen más sentido alimentos que aporten también proteína o fibra.
Puntos clave:
- Más calorías en el azúcar (406 frente a 314 kcal por 100 g).
- Para volumen, mejor alimentos con proteína o fibra.
Matices: los dos cuentan como azúcares libres
La OMS recomienda que los azúcares libres (los añadidos y los de la miel, los siropes y los zumos) sean menos del 10 % de la energía diaria; con 2.000 kcal, unos 50 g. La miel cuenta igual que el azúcar en ese límite. No se debe dar miel a bebés menores de 12 meses, por el riesgo de botulismo infantil.
Puntos clave:
- La OMS cuenta la miel y el azúcar como azúcares libres (menos del 10 % de la energía).
- Nada de miel antes de los 12 meses (botulismo infantil).
Preguntas frecuentes
¿Es más sana la miel que el azúcar?
Las dos son azúcares libres y la OMS las cuenta igual. La miel tiene algo menos de calorías por 100 g (314 frente a 406 kcal) porque lleva agua, pero el total depende sobre todo de cuánta uses.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de miel?
Una cucharada de miel (21 g, medida del USDA) tiene unas 66 kcal; una cucharadita de azúcar (4,2 g), unas 17 kcal.