Avena (En seco) vs Cebada cocida
Valores por 100 g. Avena (En seco): en seco. Cebada cocida: en seco.
En esta comparación, Cebada cocida figura en seco, el mismo estado que Avena (En seco), porque es el que tienen en común. Según su ficha, en cocido son 123 kcal por 100 g. Los micronutrientes de su ficha son en cocido.
Avena (En seco)
Carbohidrato · en seco
Cebada cocida
Carbohidrato · en seco
399
352
16,9
9,9
66,3
77,7
6,9
1,2
Empate (calorías parecidas en seco)
Comparamos los dos en seco, porque la ficha de la avena solo tiene datos en seco; la ficha de la cebada tiene los dos estados. En seco, tienen calorías parecidas por 100 g (399 kcal la avena y 352 la cebada). Solo la avena llega a 10 g de proteína (16,9 frente a 9,9 g). Ojo: la cebada se come cocida, y cocida tiene 123 kcal por 100 g, según su ficha. 40 g de avena en seco (unas 160 kcal) hacen un desayuno; 60 g de cebada en seco (unas 211 kcal), un guiso o una ensalada.
Puntos clave:
- Calorías parecidas en seco (399 frente a 352 kcal por 100 g).
- Más proteína en la avena (16,9 frente a 9,9 g por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
En seco aportan calorías parecidas por 100 g (399 kcal la avena y 352 la cebada), con más grasa en la avena (6,9 frente a 1,2 g) y más hidratos en la cebada (77,7 frente a 66,3 g). La avena se toma sin cocinar, en batidos, con yogur o en gachas; la cebada cocida va en guisos, sopas y ensaladas. Cocida, la cebada pesa mucho más y ocupa más volumen en el plato (123 kcal por 100 g).
Puntos clave:
- Calorías parecidas en seco (399 frente a 352 kcal por 100 g).
- Avena en batidos o gachas; cebada cocida en guisos, sopas o ensaladas.
Matices: fósforo, tiamina, magnesio y zinc en la avena; la ficha de la cebada solo da micronutrientes en cocido
La avena en seco aporta fósforo (75 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, tiamina (69 %), que contribuye al metabolismo energético normal, magnesio (47 %), que contribuye al funcionamiento normal de los músculos, y zinc (40 %). Los micronutrientes de la cebada de su ficha son de la cebada cocida y no se pueden comparar por 100 g con los de la avena en seco: selenio (16 % del VRN por 100 g de cebada cocida), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo; su tiamina (8 %), cobre (11 %) y manganeso (13 %) no llegan al 15 %. Las dos contienen gluten; la avena solo es apta para celíacos si está etiquetada «sin gluten».
Puntos clave:
- Fósforo, tiamina, magnesio y zinc en la avena (en seco).
- Micros de la cebada: de su ficha en cocido; las dos contienen gluten.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la avena y la cebada?
En seco tienen calorías parecidas (399 kcal la avena y 352 la cebada por 100 g), pero la avena aporta bastante más proteína (16,9 frente a 9,9 g). La avena se usa más en desayunos y la cebada, en guisos y ensaladas.
¿La cebada y la avena son lo mismo?
No: son cereales distintos, aunque se parecen en calorías. Las dos contienen gluten; la avena solo es apta para celíacos si está etiquetada «sin gluten».
¿Avena o cebada: cuál tiene más proteína?
La avena: 16,9 g por 100 g en seco, frente a 9,9 g de la cebada.