Arroz basmati vs Trigo Sarraceno
Valores por 100 g. Arroz basmati: cocinado (hervido). Trigo Sarraceno: cocinado (hervido).
Arroz basmati
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Trigo Sarraceno
Carbohidrato · cocinado (hervido)
130
92
2,7
3,4
28,2
19,9
0,3
0,6
Ventaja para el trigo sarraceno (menos calorías)
El trigo sarraceno cocido tiene menos calorías por 100 g que el arroz basmati cocido (92 frente a 130 kcal) y algo más de proteína (3,4 frente a 2,7 g), aunque ninguno llega a 10 g. Un plato de 200 g de sarraceno suma unas 184 kcal y unos 6,8 g de proteína; 200 g de arroz, unas 260 kcal y unos 5,4 g.
Puntos clave:
- Menos calorías en el trigo sarraceno (92 frente a 130 kcal por 100 g, cocidos).
- 200 g de sarraceno suman unas 184 kcal; 200 g de arroz, unas 260.
Ventaja para el arroz basmati (más calorías)
El arroz basmati aporta más calorías por 100 g cocido (130 frente a 92 kcal). Es más fácil de comer en cantidad, con curry, salteados o como guarnición; el trigo sarraceno, en ensaladas, gachas o como alternativa al arroz.
Puntos clave:
- Más calorías en el arroz basmati (130 frente a 92 kcal por 100 g, cocido).
- Arroz con curry o salteados; sarraceno en ensaladas.
Matices: muchísimo cobre, con niacina y zinc, en el trigo sarraceno; fósforo en el arroz (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el trigo sarraceno aporta cobre (110 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, niacina (44 %) y zinc (24 %). Según su ficha (en crudo), el arroz basmati aporta fósforo (16 %). Ninguno tiene gluten: el trigo sarraceno no es trigo, pero mira la etiqueta por si hay trazas.
Puntos clave:
- Cobre, niacina y zinc en el trigo sarraceno.
- Fósforo en el arroz basmati; ninguno tiene gluten.
Preguntas frecuentes
Arroz basmati o trigo sarraceno: ¿cuál es mejor?
Para definición, el trigo sarraceno: menos calorías, algo más de proteína y mucho cobre. El arroz es más fácil de comer en cantidad. Los dos son sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene el trigo sarraceno cocido?
92 kcal por 100 g, según su ficha: 200 g suman unas 184 kcal.