Alce vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Alce: cocinado (al horno). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Alce
Proteína · cocinado (al horno)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
134
165
29,3
31
0
0
1
3,6
Ventaja para el alce (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el alce al horno aporta 21,9 g por cada 100 kcal y la pechuga de pollo, 18,8 g. El alce tiene menos calorías (134 frente a 165 kcal) y casi nada de grasa (1 frente a 3,6 g). 150 g de alce suman unas 201 kcal y unos 44 g de proteína; 150 g de pechuga, unas 248 kcal y unos 46,5 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el alce (21,9 frente a 18,8 g por cada 100 kcal).
- Casi nada de grasa en el alce (1 frente a 3,6 g por 100 g).
Ventaja para la pechuga de pollo (más calorías)
La pechuga aporta más calorías por 100 g (165 frente a 134 kcal) y algo más de proteína. El alce, carne de caza muy magra, se seca con facilidad: mejor poco hecho o guisado con salsa; la pechuga, en filetes, tiras o al horno.
Puntos clave:
- Más calorías en la pechuga (165 frente a 134 kcal por 100 g).
- Alce poco hecho o guisado; pechuga en filetes.
Matices: niacina, zinc, hierro y fósforo en el alce; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el alce aporta niacina (31 % del VRN por 100 g), zinc (28 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, hierro (23 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina, y fósforo (23 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %).
Puntos clave:
- Niacina, zinc, hierro y fósforo en el alce (en crudo).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Alce o pollo: ¿cuál es mejor?
Para definición, el alce: más proteína por caloría y casi sin grasa, con mucho más hierro y zinc. El pollo es más fácil de encontrar y aporta más vitamina B6.
¿Cuánta proteína tiene la carne de alce?
29,3 g por 100 g al horno, según su ficha: 150 g aportan unos 44 g.