Ficha Inteligente · MacroNeo

Cuello de cordero (Collar)

Categoría: Proteína

260kcal / 100 g
Proteína17 g
Carbohidratos0 g
Grasas21 g

Un tesoro oculto de colágeno y sabor brutal, camuflado en un corte de descarte económico.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Zona de movilidad constante del animal (pastoreo). Las vértebras cervicales están rodeadas de músculos multidireccionales, fascias hiperdensas y grasa intermuscular intrincada. Imposible de filetear. Contiene la mayor concentración de tejido conectivo del animal.

Exclusivo para guisos y estofados largos. Al hidrolizarse, los 21g de grasa y la gelatina ósea crean una salsa espesa de altísima densidad calórica. Su precio es ridículo, pero exige destreza culinaria para no masticar cartílago elástico puro.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Colágeno Cervical

    Masivo

    Fuente natural de glicina y prolina, péptidos restauradores articulares.

  • Zinc

    3.5 mg

    Densa matriz mineral.

  • Grasa Intermuscular

    21 g

    Lípidos de reserva integrados.

  • Hierro

    2.2 mg

    Alta mioglobina por tracción de cabeza constante.

  • Calcio

    Trazas disueltas

    Fuga de las vértebras cortadas durante la cocción lenta.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Carga masiva de glicina. Este aminoácido es crítico para compensar el exceso de metionina (presente en proteínas de origen animal), regulando procesos de anti-envejecimiento e inflamación sistémica.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Cuello de cordero (Collar) tiene 260 kcal por 100g.

Cuello de cordero (Collar) aporta 17 g de proteína por 100g.

Sí puede encajar muy bien. Cuello de cordero (Collar) aporta 17 g de proteína por 100g, una densidad útil para cubrir aminoácidos esenciales y estimular la síntesis proteica muscular cuando la ración total es suficiente. Por su densidad grasa conviene priorizarlo en comidas más alejadas del entreno si se busca digestión rápida.