Avestruz
Carne roja muy magra: unos 22 g de proteína por 111 kcal en crudo (USDA), con 1,7 g de grasa.
111kcal / 100 g
- Proteínas22,4 g · 85 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas1,7 g · 15 % de la energía
En crudo: 111 kcal y 22,4 g de proteína por 100 g. Tras cocinar a la plancha: 141 kcal y 29 g.
Orientativo: 100 g en crudo quedan en unos 77 g tras cocinar a la plancha (cálculo con la proteína de los datos en crudo y cocido; depende del tiempo de cocción).
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 172839. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
111kcalen 100 g
- Proteínas22,4 g
- Hidratos0 g
- Grasas1,7 g
Micronutrientes en 100 g: Vitamina B12 5,1 µg · Zinc 3,9 mg · Selenio 36,4 µg · Vitamina B6 0,53 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 111 | 22,4 g | 0 g | 1,7 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 56 | 11,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 167 | 33,6 g | 0 g | 2,6 g |
| 200 g | 222 | 44,8 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 278 | 56 g | 0 g | 4,3 g |
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Vitamina B12
5,1 µg
204 % del VRN por 100 g. La vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.
Zinc
3,9 mg
39 % del VRN por 100 g. El zinc contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Selenio
36,4 µg
66 % del VRN por 100 g. El selenio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Vitamina B6
0,53 mg
38 % del VRN por 100 g. La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno.
Cómo se elabora. Ave criada originalmente en África y hoy en granjas de muchos países. Su carne es roja y tiene una textura parecida a la del vacuno, con muy poca grasa.
Consejo MacroNeo. Una opción para variar en definición: 200 g en crudo aportan unos 45 g de proteína con 3,4 g de grasa.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta vitamina B12 (204 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, selenio (66 %) y zinc (39 %).
Comparativas
vs Proteína
Avestruz vs Pechuga de Pollo
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el avestruz por 100 g?
El avestruz tiene 111 kcal por 100 g en crudo y 141 kcal tras cocinar a la plancha.
¿Cuánta proteína tiene el avestruz por 100 g?
El avestruz aporta 22,4 g de proteína por 100 g en crudo y 29 g tras cocinar a la plancha, porque al cocinarse pierde agua.
¿Conviene usar el avestruz como proteína base en una comida de recuperación?
Sí. El avestruz aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 22,4 g de proteína por 100 g en crudo facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.
¿Si es un ave, por qué no es blanca como el pollo?
Porque el avestruz no vuela, corre. Los músculos de sus patas trabajan de forma continuada y tienen mucha mioglobina, la proteína que da el color rojo a la carne.