Avestruz vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Avestruz: cocinado (a la plancha). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Avestruz
Proteína · cocinado (a la plancha)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
141
165
29
31
0
0
1,9
3,6
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría parecida (20,6 g por cada 100 kcal el avestruz a la plancha y 18,8 g la pechuga al horno), los dos muy magros. 150 g de avestruz suman unas 212 kcal y unos 43,5 g de proteína; 150 g de pechuga, unas 248 kcal y unos 46,5 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría parecida (20,6 frente a 18,8 g por cada 100 kcal).
- Los dos muy magros: 1,9 y 3,6 g de grasa por 100 g.
Ventaja para la pechuga de pollo (más calorías)
La pechuga aporta algo más de calorías por 100 g (165 frente a 141 kcal) y algo más de proteína. El avestruz, carne roja y muy magra, va a la plancha poco hecho para que no se seque; la pechuga, en filetes, tiras o al horno.
Puntos clave:
- Más calorías en la pechuga (165 frente a 141 kcal por 100 g).
- Avestruz poco hecho; pechuga en filetes o al horno.
Matices: muchísima vitamina B12, con selenio, zinc y vitamina B6, en el avestruz; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el avestruz aporta vitamina B12 (204 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, selenio (66 %), zinc (39 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y vitamina B6 (38 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %).
Puntos clave:
- Vitamina B12, selenio, zinc y vitamina B6 en el avestruz (en crudo).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga (en crudo).
Preguntas frecuentes
Avestruz o pollo: ¿cuál es mejor?
Son parecidos en proteína por caloría. El avestruz aporta muchísima más vitamina B12 y zinc; el pollo es más fácil de encontrar y aporta niacina.
¿Cuántas calorías tiene la carne de avestruz?
141 kcal por 100 g a la plancha, según su ficha: 150 g suman unas 212 kcal.