Ficha Inteligente · MacroNeo

Setas shiitake

Categoría: Verdura

34kcal / 100 g
Proteína2.2 g
Carbohidratos6.8 g
Grasas0.5 g

Modulador inmunológico de grado clínico y amplificador de hipertrofia celular. El hongo funcional por excelencia.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Cuerpo fructífero de Lentinula edodes. Sus paredes celulares están compuestas de quitina densa y betaglucanos estructurales, albergando polisacáridos bioactivos como el lentinano.

Nutrición táctica para prevención del sobreentrenamiento (Overtraining Syndrome). Su capacidad para estimular macrófagos y células NK blinda el sistema inmunológico frente al estrés del SNC y del volumen de entrenamiento crítico.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Ácido Pantoténico (B5)

    1.5 mg / 100g

    Síntesis de Coenzima A (CoA), bloque maestro del metabolismo energético aeróbico de grasas e hidratos.

  • Cobre

    0.14 mg / 100g

    Funcionalidad de la enzima lisil oxidasa para el entrelazado de colágeno y elastina en tendones sometidos a carga.

  • Selenio

    5.7 mcg / 100g

    Componente estructural de la glutatión peroxidasa, la enzima antioxidante endógena más potente.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

El compuesto clave, el lentinano, se acopla a receptores específicos en el tejido linfoide asociado al intestino (GALT), desencadenando una cascada inmunomoduladora que eleva la resistencia basal a patógenos oportunistas. Simultáneamente, la presencia de eritadenina reduce la biosíntesis hepática de colesterol, optimizando el perfil lipídico. En el contexto neuromuscular, la riqueza en precursores del ciclo de Krebs facilita la resíntesis acelerada de ATP celular post-contracción.

Preguntas frecuentes

FAQ

Setas shiitake tiene 34 kcal por 100g.

Setas shiitake aporta 2.2 g de proteína por 100g.

Sí puede ayudar. Setas shiitake aporta 34 kcal por 100g, así que permite aumentar volumen de comida con una carga energética baja. En nutrición deportiva suele funcionar mejor como acompañamiento que como fuente principal de energía.

No se digieren de manera clásica. Su alto peso molecular les permite llegar intactos al intestino delgado, donde interactúan directamente con los receptores de las células inmunitarias en las placas de Peyer, desencadenando la respuesta biológica sin necesidad de ser absorbidos al torrente sanguíneo.

Exponer las setas shiitake frescas o secas a la luz solar directa (UV) durante 30-60 minutos antes de cocinarlas multiplica exponencialmente su carga de Vitamina D2, transformando pasivamente su ergosterol.