Setas shiitake
Seta de sabor intenso, ligera (34 kcal por 100 g en crudo).
Valores por 100 g · crudo
34kcal / 100 g
- Proteínas2,2 g · 22 % de la energía
- Hidratos de carbono6,8 g · 67 % de la energía
- Grasas0,5 g · 11 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169242. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
34kcalen 100 g
- Proteínas2,2 g
- Hidratos6,8 g
- Grasas0,5 g
Micronutrientes en 100 g (crudo): Ácido pantoténico (vitamina B5) 1,5 mg · Cobre 0,14 mg · Selenio 5,7 µg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 seta shiitake (≈ 19 g) | 6 | 0,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 100 g | 34 | 2,2 g | 6,8 g | 0,5 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 17 | 1,1 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 51 | 3,3 g | 10,2 g | 0,8 g |
| 200 g | 68 | 4,4 g | 13,6 g | 1 g |
| 250 g | 85 | 5,5 g | 17 g | 1,3 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (crudo)
Ácido pantoténico (vitamina B5)
1,5 mg
25 % del VRN por 100 g. El ácido pantoténico contribuye al metabolismo energético normal.
Cobre
0,14 mg
14 % del VRN por 100 g.
Selenio
5,7 µg
10 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Cuerpo fructífero de Lentinula edodes. Sus paredes celulares contienen quitina y betaglucanos, como el lentinano.
Consejo MacroNeo. Dan mucho sabor a salteados, caldos y arroces con muy pocas calorías.
Beneficios para salud y rendimiento
Aportan ácido pantoténico (25 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, y algo de cobre y selenio.
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de estudios de cohortes (601.893 personas) asoció comer setas, como las setas shiitake, con un 6 % menos de mortalidad total (setas en general, asociación observacional). Como referencia, 1 seta shiitake ≈ 19 g (unas 6 kcal). [1]
Referencias (1)
- 1. Ba DM, Gao X, Al-Shaar L, et al. (2021). Prospective study of dietary mushroom intake and risk of mortality: results from continuous National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003-2014 and a meta-analysis. Nutrition journal. Cohorte prospectiva y metaanálisis de estudios de cohortes. PubMed 34548082 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Verdura
Setas shiitake vs Champiñones (Crudos)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen las setas shiitake por 100 g?
Las setas shiitake tienen 34 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tienen las setas shiitake por 100 g?
Las setas shiitake aportan 2,2 g de proteína por 100 g.
¿Ayudan las setas shiitake a dar saciedad en una dieta de definición?
Sí puede ayudar. Las setas shiitake aportan 34 kcal por 100 g, así que permiten aumentar volumen de comida con una carga energética baja. En nutrición deportiva suele funcionar mejor como acompañamiento que como fuente principal de energía.
¿Qué pasa con sus betaglucanos?
No los digerimos: llegan al intestino como fibra. Se estudian por sus efectos sobre el sistema inmunitario, pero no tienen efectos autorizados.
¿Se puede aumentar su vitamina D?
Sí: exponerlas al sol (por ejemplo, con las láminas hacia arriba) aumenta su vitamina D2, porque el ergosterol se transforma con la luz ultravioleta.