Chuletillas de cabrito
Chuletillas pequeñas de cabrito, muy sabrosas: 17,1 g de proteína y 17,5 g de grasa por 100 g en crudo.
224kcal / 100 g
- Proteínas17,1 g · 30 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas17,5 g · 70 % de la energía
En crudo: 224 kcal y 17,1 g de proteína por 100 g. Tras asar: 264 kcal y 22,5 g.
Orientativo: 100 g en crudo quedan en unos 76 g tras asar (cálculo con la proteína de los datos en crudo y cocido; depende del tiempo de cocción).
Fuente: BEDCA, código 2685. Cómo calculamos los datos
Costillar de cabrito lechal (BEDCA).
¿Cuánto vas a comer?
224kcalen 100 g
- Proteínas17,1 g
- Hidratos0 g
- Grasas17,5 g
Micronutrientes en 100 g: Zinc 2,2 mg · Hierro 0,57 mg · Sodio 64,1 mg · Calcio 9,6 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 224 | 17,1 g | 0 g | 17,5 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 112 | 8,6 g | 0 g | 8,8 g |
| 150 g | 336 | 25,7 g | 0 g | 26,3 g |
| 200 g | 448 | 34,2 g | 0 g | 35 g |
| 250 g | 560 | 42,8 g | 0 g | 43,8 g |
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Zinc
2,2 mg
22 % del VRN por 100 g. El zinc contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Hierro
0,57 mg
4 % del VRN por 100 g.
Sodio
64,1 mg
Equivale a 0,16 g de sal por 100 g.
Calcio
9,6 mg
1 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Pequeñas chuletas del lomo del cabrito, con su hueso y una capa de grasa. La parte comestible tiene, en crudo, casi tanta grasa como proteína.
Consejo MacroNeo. Un plato para ocasiones. Por su hueso y su grasa, son difíciles de contar con precisión: pesa los huesos al terminar y resta su peso.
Beneficios para salud y rendimiento
Aportan proteína y zinc (22 % del VRN por 100 g en crudo), que contribuye a la síntesis proteica normal. Su grasa hace la digestión algo más lenta.
Qué dice la ciencia
- RiesgoUn metaanálisis de 43 estudios observacionales (más de 4,4 millones de personas) asoció cada 100 g diarios de carne roja sin procesar con un 11 % más de riesgo de enfermedad cardiovascular, y también con más riesgo de diabetes tipo 2 (carne roja en general). Como referencia, 100 g de chuletillas de cabrito (peso en crudo) aportan unas 224 kcal y 17,1 g de proteína. [1]
- RiesgoChuletillas de cabrito, carne roja (de cabrito): en 2015 la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC, de la OMS) clasificó el consumo de carne roja como «probablemente carcinógeno para los humanos»; según una revisión, las sustancias implicadas se formarían al procesar la carne o al cocinarla a temperaturas altas. [2]
Referencias (2)
- 1. Shi W, Huang X, Schooling CM, et al. (2023). Red meat consumption, cardiovascular diseases, and diabetes: a systematic review and meta-analysis. European heart journal. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios observacionales. PubMed 37264855 · DOI
- 2. Domingo JL, Nadal M (2016). Carcinogenicity of consumption of red and processed meat: What about environmental contaminants?. Environmental research. Artículo de revisión (comenta la clasificación de la IARC). PubMed 26656511 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Proteína
Chuletillas de cabrito vs Pechuga de Pollo
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen las chuletillas de cabrito por 100 g?
Las chuletillas de cabrito tienen 224 kcal por 100 g en crudo y 264 kcal tras asar.
¿Cuánta proteína tienen las chuletillas de cabrito por 100 g?
Las chuletillas de cabrito aportan 17,1 g de proteína por 100 g en crudo y 22,5 g tras asar, porque al cocinarse pierden agua.
¿Cómo influye la grasa de las chuletillas de cabrito en su uso dentro de una dieta deportiva?
Las chuletillas de cabrito contienen 17,5 g de grasa por 100 g en crudo. Si la cifra es baja suele ser más fácil usarlo alrededor del entrenamiento; si es más alta, sigue siendo válido, pero normalmente interesa colocarlo en comidas donde no se necesite digestión tan rápida.