Pasta blanca vs Polenta cocida
Valores por 100 g. Pasta blanca: cocinado (hervido). Polenta cocida: cocida.
Pasta blanca
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Polenta cocida
Carbohidrato · cocida
158
76
5,8
1,4
30,9
16,9
0,9
0
Ventaja para la polenta (menos calorías)
Cocida, la polenta tiene la mitad de calorías por 100 g que la pasta blanca (76 frente a 158 kcal), porque retiene mucha agua. En definición permite un plato más grande por las mismas calorías; la pasta aporta más proteína (5,8 frente a 1,4 g).
Puntos clave:
- Menos calorías en la polenta cocida (76 frente a 158 kcal por 100 g).
- Más proteína en la pasta (5,8 frente a 1,4 g por 100 g).
Ventaja para la pasta blanca (más calorías)
La pasta blanca cocida aporta el doble de calorías por 100 g que la polenta (158 frente a 76 kcal) y más proteína. Es fácil de cocinar y de comer en cantidad, lo que la hace práctica para sumar hidratos en volumen.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en la pasta cocida.
- Fácil de cocinar y comer en cantidad.
Matices: la polenta no tiene gluten
La polenta es maíz, así que no contiene gluten; la pasta de trigo, sí. Ninguna de las dos destaca por sus vitaminas o minerales: en sus fichas no llegan al 15 % del VRN (en la pasta, según su ficha en crudo).
Puntos clave:
- La polenta no contiene gluten.
- Ninguna de las dos destaca por sus micronutrientes.
Preguntas frecuentes
Pasta o polenta: ¿cuál tiene menos calorías?
La polenta cocida: 76 kcal por 100 g, la mitad que la pasta blanca cocida (158 kcal).
¿La polenta tiene gluten?
No: la polenta es sémola de maíz y no contiene gluten. La pasta blanca es de trigo y sí lo contiene.