Lomo de cerdo vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Lomo de cerdo: cocinado (al horno). Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Lomo de cerdo
Proteína · cocinado (al horno)
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
209
165
28,6
31
0
0
9,6
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el lomo de cerdo, 13,7 g. Los dos están al horno. La pechuga tiene más proteína (31 frente a 28,6 g) y menos de la mitad de grasa (3,6 frente a 9,6 g). 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 150 g de lomo, unas 314 kcal y unos 42,9 g. Si eliges lomo, quítale la grasa visible antes de cocinarlo.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 13,7 g por cada 100 kcal).
- Menos de la mitad de grasa en la pechuga (3,6 frente a 9,6 g por 100 g, al horno).
- 150 g de pechuga suman unas 248 kcal; 150 g de lomo, unas 314.
Lomo de cerdo: más calorías
En volumen, el lomo de cerdo aporta más calorías por su grasa (209 frente a 165 kcal por 100 g asado), así que ayuda algo más a llegar al superávit. Además es muy rico en tiamina (vitamina B1); la tiamina contribuye al metabolismo energético normal.
Puntos clave:
- Más calorías por 100 g en el lomo (209 frente a 165 kcal asado).
- Mucha tiamina en el lomo (90 % del VRN por 100 g en crudo).
- Más grasa en el lomo (9,6 frente a 3,6 g por 100 g asado).
Micronutrientes: perfiles distintos
Según sus fichas, el pollo destaca por la niacina y la vitamina B6, y el lomo de cerdo por la tiamina y el selenio. El selenio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y la niacina, al metabolismo energético normal. Alternar los dos da variedad a la dieta.
Puntos clave:
- Pollo: niacina y vitamina B6.
- Lomo: tiamina y selenio.
- Alternarlos da variedad a la dieta.
Preguntas frecuentes
Lomo de cerdo vs pechuga de pollo: ¿cuál tiene más proteína?
Asados, la pechuga de pollo tiene algo más (31 frente a 28,6 g por 100 g) y menos grasa (3,6 frente a 9,6 g).
¿Pollo o lomo para definición?
La pechuga de pollo: menos calorías (165 frente a 209 kcal por 100 g asados) y más proteína por caloría. El lomo aporta mucha tiamina (vitamina B1) y es una buena opción para alternar.