Jamón cocido extra vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Jamón cocido extra: listo para comer. Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Jamón cocido extra
Proteína · listo para comer
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
114
165
21
31
0,4
0
3
3,6
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría casi igual: 18,8 g por cada 100 kcal la pechuga de pollo al horno y 18,4 g el jamón cocido extra. La diferencia está en la sal: el jamón lleva 970 mg de sodio por 100 g, así que conviene que el pollo fresco sea la base y el jamón, algo puntual.
Puntos clave:
- Proteína por caloría casi igual (18,8 frente a 18,4 g por cada 100 kcal).
- El jamón cocido lleva sal: 970 mg de sodio por 100 g.
- Mejor el pollo fresco como base y el jamón como algo puntual.
Ventaja para la pechuga de pollo (más calorías y proteína)
La pechuga de pollo al horno aporta más calorías y proteína por 100 g (165 kcal y 31 g frente a 114 kcal y 21 g del jamón cocido extra), así que suma más por ración y sin sal añadida. El jamón es práctico en bocadillos.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el pollo.
- El pollo fresco no lleva sal añadida.
- El jamón es práctico en bocadillos.
Ventaja para la pechuga de pollo (sin sal añadida)
El jamón cocido extra aporta tiamina (42 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, y fósforo (34 %), pero lleva sal: 970 mg de sodio por 100 g (unos 2,4 g de sal). Es una carne procesada, que la IARC (OMS) clasifica en el grupo 1 por su relación con el cáncer colorrectal si se consume a menudo. La pechuga de pollo fresca, según su ficha (en crudo), aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %) y selenio (41 %).
Puntos clave:
- El pollo fresco no lleva sal añadida.
- El jamón cocido es una carne procesada con sal.
- Niacina, vitamina B6 y selenio en el pollo.
Preguntas frecuentes
¿Jamón cocido o pechuga de pollo?
Tienen una proteína por caloría casi igual, pero el jamón cocido extra lleva 970 mg de sodio por 100 g y es una carne procesada. Mejor el pollo fresco como base y el jamón como algo puntual.
¿Qué tiene más proteína, el jamón cocido o el pollo?
Por 100 g, la pechuga de pollo al horno: 31 g, frente a 21 g del jamón cocido extra.