Coliflor (Cruda) vs Judías verdes cocidas
Valores por 100 g. Coliflor (Cruda): crudo. Judías verdes cocidas: cocidas.
Coliflor (Cruda)
Verdura · crudo
Judías verdes cocidas
Verdura · cocidas
25
35
1,9
1,9
5
7,9
0,3
0,3
Ventaja para la coliflor (menos calorías)
La coliflor cruda tiene menos calorías por 100 g que las judías verdes cocidas (25 frente a 35 kcal), con la misma proteína (1,9 g). Las dos son verduras muy ligeras, así que en definición sirven para llenar el plato por pocas calorías.
Puntos clave:
- Menos calorías en la coliflor (25 frente a 35 kcal por 100 g).
- Las dos son verduras muy ligeras.
Ventaja para las judías verdes (más calorías)
Las judías verdes cocidas aportan algo más de calorías por 100 g (35 frente a 25 kcal), aunque ninguna de las dos es una fuente importante de energía. En volumen sirven como guarnición; cocinadas suelen sentar mejor que la coliflor cruda en raciones grandes.
Puntos clave:
- Algo más de calorías en las judías cocidas.
- Cocinadas suelen sentar mejor en raciones grandes.
Matices: vitamina c en la coliflor; vitamina k en las judías
La coliflor cruda aporta vitamina C (60 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, folato (28 %), vitamina K (21 %) y potasio (15 %). Las judías verdes cocidas aportan vitamina K (64 %), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, y folato (17 %). Si tomas anticoagulantes como el acenocumarol (Sintrom), consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de estas verduras.
Puntos clave:
- Vitamina C y folato en la coliflor.
- Vitamina K en las judías verdes; ojo si tomas anticoagulantes.
Preguntas frecuentes
Coliflor o judías verdes: ¿cuál tiene menos calorías?
La coliflor cruda: 25 kcal por 100 g, frente a 35 de las judías verdes cocidas. Las dos tienen 1,9 g de proteína.
¿Qué aporta la coliflor?
Vitamina C (60 % del VRN por 100 g en crudo), folato (28 %), vitamina K (21 %) y potasio (15 %). La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.