Avena (En seco) vs Trigo Sarraceno
Valores por 100 g. Avena (En seco): en seco. Trigo Sarraceno: en seco.
Avena (En seco)
Carbohidrato · en seco
Trigo Sarraceno
Carbohidrato · en seco
399
343
16,9
13,3
66,3
71,5
6,9
3,4
Empate técnico
Los dos sacian bien por su fibra. La avena forma geles por su fibra soluble; el trigo sarraceno aporta fibra insoluble. La elección depende sobre todo de cómo te sienten.
Puntos clave:
- Calorías y proteína por caloría muy parecidas en los dos.
- Sirven para alternar la base de hidratos.
Empate (calorías parecidas)
En raciones grandes (por ejemplo, 150 g en crudo), la fibra de la avena puede causar hinchazón a algunas personas. En calorías están parejos (399 frente a 343 kcal por 100 g en seco), así que puedes elegir el que mejor te siente.
Puntos clave:
- Calorías parecidas por 100 g en seco.
- Si la avena te hincha, el trigo sarraceno es una alternativa.
Empate (dependiendo de sensibilidades)
Los betaglucanos de la avena contribuyen al mantenimiento de niveles normales de colesterol sanguíneo (con 3 g al día). El trigo sarraceno (de la familia de las poligonáceas, no es un cereal) contiene D-chiro-inositol; la investigación sobre sus efectos es todavía preliminar. Además, el trigo sarraceno no tiene gluten; la avena tampoco tiene gluten de trigo, pero suele contaminarse, y algunas personas celíacas reaccionan a su proteína, la avenina.
Puntos clave:
- Trigo sarraceno: sin gluten.
- Avena: betaglucanos (colesterol normal, con 3 g al día).
Preguntas frecuentes
Trigo sarraceno vs avena: ¿cuál tiene más proteína?
La avena: 16,9 g por 100 g en seco, frente a 13,3 g del trigo sarraceno. En calorías están cerca (399 y 343 kcal).
¿Puede comer trigo sarraceno una persona celíaca?
El trigo sarraceno no contiene gluten, pero puede contaminarse durante el procesado; si eres celíaco, elige productos certificados sin gluten. Con la avena pasa lo mismo.