Arroz blanco vs Cebada cocida
Valores por 100 g. Arroz blanco: cocinado (hervido). Cebada cocida: cocinado (hervido).
Arroz blanco
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Cebada cocida
Carbohidrato · cocinado (hervido)
130
123
2,4
2,3
28,2
28,2
0,3
0,4
Empate (calorías parecidas)
Cocidos, sus calorías y su proteína por 100 g son casi iguales (130 kcal y 2,4 g el arroz blanco; 123 kcal y 2,3 g la cebada), así que en definición sirven los dos ajustando la ración. La cebada contiene beta-glucanos, un tipo de fibra soluble.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (130 frente a 123 kcal por 100 g).
- La cebada contiene beta-glucanos, un tipo de fibra soluble.
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías casi iguales, así que en volumen deciden el gusto y la digestión. El arroz blanco tiene poca fibra y es fácil de comer en cantidad; la cebada tiene una textura más firme y llena más.
Puntos clave:
- El arroz blanco es fácil de comer en cantidad.
- La cebada llena más por su fibra.
Matices: la cebada aporta fibra y contiene gluten
La cebada cocida aporta fibra soluble y selenio (16 % del VRN por 100 g), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, pero contiene gluten. El arroz blanco no contiene gluten y, según su ficha (en crudo), aporta manganeso.
Puntos clave:
- La cebada contiene gluten; el arroz, no.
- Selenio y fibra en la cebada.
Preguntas frecuentes
Arroz o cebada: ¿cuál tiene menos calorías?
Cocidos están casi igual: 130 kcal por 100 g el arroz blanco y 123 la cebada.
¿La cebada tiene gluten?
Sí, la cebada contiene gluten, así que no es apta para personas celíacas. El arroz no lo contiene.